【シュトーレン】自宅の台所で作るショコラのシュトーレン(Chocolate-covered Stollen made in your own kitchen)(難易度★★★)
材料（ベーカーズ％）＜300g * 2個分＞
0:55~
（発酵種）（発酵時間：30度 30分）
強力粉 (100%)220g
牛乳 (55%) 121g
イースト (2%) 4g
4:00~
(本捏ね生地) （発酵時間：30度 30分）
全卵 (25%) 55g
砂糖 (10%) 22g
塩 (1%) 2g
6:30~
(油脂入れ) （発酵時間：30度 20分）
無塩バター(40%) 88g
強力粉 (20%) 44g
ココアパウダー(4%) 10g
9:15~
具材の準備
11:20~
(混ぜ込み)（発酵時間：30度 20分）
オレンジピール(16%) 35g
ベリーミックス (14%)30g
チョコチップ (25%) 45g
ナッツミックス (30%) 65g
14:10~
成形
16:00~
最終発酵（30度 20分）
16:25~
焼成（予熱あり180度 30分）
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35件のコメント
ベイカーさん、、、、夜型？w
明日の朝見ますね！、おやすみー。
まさかこの時間にアップとは、罪な方よの～。野原ヒロシさん。
今日休みで材料買いに行きたいけど大雪注意報出てるんです。クリスマスに間に合えば良いかな。
I'm Single 😍😥
新しいTシャツ‼️
パン作りしたいと思うと動画配信してくれるから助かります。
寝ようと思ってスマホ見たら師匠の最新動画アップされてたので見てから寝よう！Tシャツはしんちゃんのパパのひろしさんですか？
クリスマスまでには絶対作り終えるぞ！
1コメならず〜( ᵕ̩̩ㅅᵕ̩̩ )
ショコラシュトーレン？！
プレーンタイプで仕込んだ(´TωT｀)
来年に作らせていただきます！
(Tシャツかわいい！(❁´ω`❁))
いつも動画ありがとうございます(❁´ω`❁)
すごく美味しそう！絶対作ります❣️
どのくらい日持ちしますか…？
ベーシックなものも好きだし、こういうバリエーションも好き😋
お砂糖まとった瞬間数倍美味しそうに見える！！
ありがとうございます。
前回のベイカーさんのシュトレン作って友人にプレゼントしたら今まで食べたシュトレンの中で一番美味しい！って喜ばれました😊💓
今回のショコラも作ってみます。いつもわかりやすい動画をありがとうございます。
パン作る時間がない😭😭
女性ファンばっかり？？
シュトーレンってホームベーカリーでも作れるんでしょうか？人にあげたいので、手ごねの工程を避けたいです
(家族の分は手ごね予定です)
もしホームベーカリーでするなら一次発酵まで一気にしてしまっていいのでしょうか？よろしければご指導お願いします
シュトレン作りましたがクリスマスまでなくなってしまいそうです。こちらも作ります。
ココアとバターを加える作業は界王拳だったのか…
生地発酵する時の「いってきま〜す！」の声が大好き🤍
チョコバージョンありがとうございます♪
クリスマスはこれを作ることに決めました😊✨
パンに付く字幕が毎回可愛すぎて～😍✨💕
プレーンのシュトーレン作りましたが､とてもクリスマスまで持たずに食べきってしまい(笑)贈った友人からも絶賛され「美味しいーー💕けど食べてなくなるの嫌ーー😂💦」って🤣🤣🤣🤣🤣
コレも作ろうかな､どうしようかな､美味しそうだな～😁💦
今年は、去年アップされてたシュトレン2回作りました。前回のシュトレンも作りました。これ作ると4回目これも作らなければ！今日はシナモン忘れてあたふたしたけど、アップルシナモンロールを作って完成！！おいしそう
丁寧なレシピいつもありがとうございます。のあちゃん女の子らしい顔。かわいいなぁ
チョコレートも美味しそう。前のシュトーレン何回も成功したらこっちも作ってみます。
ベイカーさんは愛情込めて手順を説明してくださいますが、ただ教えるだけではなく作業の体験を共有する感じがします。バターに粉をまぶすのは画期的過ぎて、是非試さないと。昔はナマコの形って言うのが普通でしたが、今は王蟲が通じるのも凄いです。
ココアにチョコ、こどもが喜びますね！作ります！
このタイミングでチョコのシュトーレン💖
明日作りま〜すッ‼️😊
めっちゃおいしそう🥰
店ではけっこう値がはるので買うのをためらいますが、これはぜひ作ってみたいと思いました😀
あのねちゃねちゃに耐えれるかな〜体力🎃もいりそう🤣
いつも見てます、参考にしてます。
過去の動画見ながらシュトーレン2回作りました！今回のもきっと作ります！（クリスマスは過ぎるかもしれませんが）
1つだけ、ケチをつけるとかそういうつもりでは全くないのですが、たまに「今日作っていくパンは、〜〜〜〜を作っていきます」という導入だけ気になってしまいます😂
チョコ入りのシュトレンを作りたいと思っていたので動画アップされててすごく嬉しいです！
次の休みに作ってみます！
マジパン入れても同じレシピでいけますか？
本場ではチーズ味のシュトーレンがあるらしいですね！
コロナでパン作りに目覚めいつも参考にさせていただいてます。一番分かりやすくて助かってます。このチョコレートstollenも作ってみました！ほんのり苦くって食感も軽く美味しかったです。
今年もまた作りました！このレシピは自分のなかでは完全に殿堂入りしてます！笑
作業台がないから無理か。
いつも拝見しています 台湾からです。シュトーレンはまだ回数作ったことなくてこのレシピで作ってみたいです！！中の断面がふわふわな感じですごくおいしそうです！！熱いうち溶かしバターぬってすぐ粉砂糖かけても砂糖固くならないですか？？？ 台湾ミックスナッツ売ってるかわからないですが中どんなナッツ入ってますか？？ ミックスフルーツはラム酒漬けてありますか？？