【トロトロ卵の親子丼】家で簡単に専門店の味！【日本橋ゆかり・野永喜三夫さん】

【トロトロ卵の親子丼】家で簡単に専門店の味！【日本橋ゆかり・野永喜三夫さん】

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毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送
「噂の！東京マガジン」の料理コーナー
「令和の常識やって！TRY」公式YouTubeチャンネル。

今回は、昭和10年創業で日本橋の中心部にある老舗割烹店
「日本橋 ゆかり」の三代目店主、野永喜三夫さんに、
鶏を存分にたのしめる「親子丼」のレシピを教えていただきました。
お肉はフワッと香ばしく、卵はトロトロに仕上げるプロの技は必見です！
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【材料】4人前
・鶏もも肉　　　300g　

＜A＞
・水　　　　　　70cc
・顆粒だし　　　1g
・みりん　　　　50cc
・しょうゆ　　　30cc　
・砂糖　　　　　10g

・たまご　　　　4個
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【作り方】
❶鶏もも肉を食べやすい大きさにカットしたら、
　フライパンへ移し中火で皮目をじっくり焼く。

❷皮に軽く焦げ目がついたら、＜A＞の調味料を入れて、5分ほど煮る。

❸たまごをといたら、3回に分けて②に加え
　お好みの固さになったらごはんの上にのせて出来上がり。
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〜INFORMATION〜
2月4日(日)放送の「やって！TRY」コーナーで紹介した
野永氏監修の「名料理人の贅沢卵とじ丼の具」。
本格的な割烹の味わいを、ぜひご家庭で手軽にお愉しみください。
商品の詳細は、ライトアップショッピングクラブのホームページをチェック！
https://www.lightup.jp/detail/071442.html?utm_source=bs-tbs2402&utm_medium=referral&utm_campaign=uwasa_071442
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