秋はこれで決まり！！たっぷりキノコの酸辣湯【レシプ付き】

秋はこれで決まり！！たっぷりキノコの酸辣湯【レシプ付き】

【材料】
キノコ・・・・・・・合わせて300g
（シイタケ、しめじ、エノキ、なめこ）
豚コマ切れ肉・・・・80g
絹ごし豆腐・・・・・1/2丁
溶き卵・・・・・・・1個分
刻みネギ・・・・・・少々

水・・・・・・・・・4カップ（800cc）
中華スープの素・・・小さじ2
醤油・・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・・大さじ1
水溶き片栗粉・・・・大さじ2
（水　大さじ1：片栗粉　大さじ1）
塩・・・・・・・・・適宜
酢・・・・・・・・・大さじ2
コショウ・・・・・・適宜
ラー油・・・・・・・お好みで
［下味］
塩・・・・・・・・・ふたつまみ
コショウ・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・小さじ1

【作り方】
1, しめじ、エノキは軸を切り落として食べやすい大きさにほぐす。
　シイタケは軸を切り落としてスライスする。
2, 豆腐は5mmぐらいの細切りにする。
　豚肉は一口大に切り、下味をつけてもみ込んでおく。
3, 鍋に水4カップ、中華スープの素、醤油、酒を入れて沸かす。
　沸いたら豚肉、豆腐、キノコを加えて弱めの中火で5分煮る。
4, 火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。
　よくかき混ぜながら再び煮立たせる。
5, 煮立ったところへ溶き卵を回し入れる。
　仕上げに酢、コショウを加える。味を見て薄いようなら塩で
　味を調える。サッとひと混ぜして完成。
6, 器に盛り付け、お好みでラー油を加え、刻みネギを散らす。

※黒酢（あれば）を使うとよりコクが出て美味しくできます♬
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