【深夜閲覧注意】冷めても美味しい!おつまみ唐揚げ

【深夜閲覧注意】冷めても美味しい!おつまみ唐揚げ

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▽材料▽１０個程
鶏モモ肉 300～350g

（ブライン液）
水　100cc
塩　5g
砂糖 5g
太ネギの青い部分　１本分ほど　（臭み取り＆殺菌作用があるので入れる）

（下味）
①ブラックペッパー　1g
②おろししょうが　8g
②おろしニンニク　8g
③酒　15ml
③醤油　20ml
④マヨネーズ　40ｇ

A片栗粉　適量

（衣）※注意
ミニビール缶使い切りの分量になってます。
唐揚げ10個分だと2分の1以上残ってしまいます。

ビール　135ml
溶き卵　１コ分
片栗粉　58ｇ
薄力粉　68ｇ

【作り方】
鶏モモ肉を下処理して食べ安い大きさに切ります。

袋に、ブライン液の材料を入れ、15分以上漬けておきます。

時間がたったら、水をざるで切り、また袋にまた袋に戻します。

①から順番にしっかり揉み込んでください。

３０分以上つけ込みます

漬け終わったら、Aの片栗粉を薄くつけてください。

（衣）ボウルに卵を溶いてからビールを静かに注ぎいれ、
薄力粉、片栗粉を合わせて振るい混ぜ合わせてください。

片栗粉をつけた肉を衣に漬け　１８０℃の油で１分半揚げ２分休ませ、
また１分半揚げ2分休ませてください。

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