絶対に失敗しない『炊き込みご飯』のコツ
絶対に失敗しない 炊き込みご飯の作り方料理人が伝える 舞茸と油揚げの炊き込みご飯が簡単なのに うますぎる 最初にお米 洗うのが大事なポイント 表面についた水分がグーッと中まで浸透して絶対に生乳にならないんです 具材は色々試して 舞茸と油揚げ この2つで作る炊き込みご飯が最高に美味しいです 沸騰したら3分 煮て 具材の旨味をしっかりと 引き出します3分経ったらこれは一旦置いて浸水が終わったご飯を窯に入れて ここで ポイント 煮汁 と 具材を分けて煮汁の水分をお米と同じ水分量になるまで水を加えてください これが私の炊き込みご飯の黄金比 最後に注意点 具材とお米は絶対に混ぜないでください これを混ぜちゃうと お米がしっかり 炊けず100% 生煮えになっちゃうんでね 最後に 塩分を加えると味がはっきりとして最高に美味しくなりますよ 絶対に失敗しない 炊き込みご飯どうぞ召し上がれ
36件のコメント
〜材料〜２人分
米 ３６０g
舞茸(中パック） ２パック（２５０g）
油揚げ ２枚
■煮汁■
水 ２００g
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
鶏がらスープの素 小さじ２
水 お米と同じ(３６０g )になる量
塩 １〜２つまみ
—–レシピ—–1. お米の準備と浸水！
お米を研ぎ水気を切る。ラップをして30分
ほど浸水させる。
2. 煮汁と具材の準備！
フライパンに■煮汁■を入れてサッと混ぜる。
大きめに割いた舞茸と細切りにした油揚げを
煮汁に加える。フライパンを弱めの中火で
温め、煮汁が沸騰したら3分煮る。
3. 炊き込みご飯を炊く！
(１)で浸水させたお米をお釜に移す。(２)の
具材と煮汁はザルとボウルにわける。煮汁
を計量し、お米と同じ水分量(360g)になる
まで水を加える。お釜に煮汁と具材を入れ
たら、混ぜずに表面を平らにして炊飯器の
お急ぎモードで炊く。炊き上がったら塩を
加えてサッと混ぜ、10分間蒸らして完成！
小ネギを散らして肉味噌、梅干しなどを
添えて召し上がれ♪
😋Uuu que delícia muito obrigada pela lição 👍❤️🫶🏻👌🇧🇷🇯🇵🇧🇷🇯🇵😁😽😘🙋♀️👨👩👦👦🙏🙏🙏
作る〜!
秋、キノコ、たきこみごはん❤。
米ほとんど生だったなぁ、、
やってみようっと💞
さくらさんは間違いない。
お米は洗う前のグラムでしょうか？
料理教室でも同じように、習います
なんとなく、頭に入らない😅
三回作りましたが、美味しかった！
ありがとうございました。
声が優しい〜🥹
日本食って本当ッ最高ですよね…
美味しい😋栄養素身体に良い⭕️チャンネル登録致しました
ありがとうございます♪
フライパンで先にキノコを炒ってからやると、きのこ食感シャキシャキ残って更に美味しくなるよー！😊
腹減った( º﹃º｀ )
混ぜるシーンで具材を混ぜない！って入ってますが具材をのせ炊飯前に混ぜない事を伝えないと紛らわしいと思いますが！。
過去いち美味しい炊き込みご飯です！仕上げの塩は入れなくても丁度よい味付けでした。最高です❤
大学生の娘のリクエストで、そろそろ炊き込みご飯を作ろうと思っていたところです😊
油揚げ、舞茸共に娘の大好物なので是非作ってみます❗️
和食なのに殆ど鶏ガラ使うのは何故ですか⁉️
優しい
有り難うございます。お元気で､良いお年をお迎え下さいね。
お米洗う ✕
お米研ぐ ◯
1合は
水（液体）なら １８０ｃｃ
お米だと １５０ｇ
１俵が６０Ｋｇだからね
３６０ｇのお米って ２合とちょっと・・・
メモリが無いから 作りづらそう・・・
お米 ３６０ｇで ２合のメモリで作ったら堅くなるよ（芯が残る）
えー、、コメ２合、メモリまで煮汁と水入れる。じゃダメなのかよ。
炊き込みご飯て言うほど失敗するか？
生煮えした時の悲しさ…勉強になります！
塩昆布入れたい
イケボと最後の顔面が違い過ぎて私の心が生煮えになった。（悪口ではないですよ）
疲れた時に優しい声が癒されます
ほっとします👍🏻 ̖́-︎
煮汁と水を通常とおりに米に合わせるということですか？
頭悪くて理解できません。
合数のほうがわかりやすい❗
説明が分かりずらい…
美味しそう！作ってみます♡
あと、声が良いですね！
炊き込みはほりこむからええのにめんどくさいわ
後で作るから、保存、保存、っと。❤❤😊
美味しそう😋🍴💕