#57【料理人のサラダをご自宅で】いちじくの贅沢サラダ　山根シェフ/PONTE VECCHIO

#57【料理人のサラダをご自宅で】いちじくの贅沢サラダ　山根シェフ/PONTE VECCHIO

サラダはシンプルイズベストです！
ちょっとしたことで、すごく美味しい贅沢サラダができますので、ぜひお試しください！

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この料理が味わえるお店はこちら！

・ポンテベッキオ　北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama

・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di

・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro

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▼全力メインディッシュ▼

▼シェフのガチ前菜▼

▼パスタの極意▼

▼魅惑のデザート▼

▼山根の流儀▼

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定期開催！直で学べる講習会！
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【いちじくの贅沢サラダ】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓

【材料】
イチジク　3個
生ハム　6枚
ルッコラ　40g
アンディーブ　10g
ラディッキオ　10g
ジャガイモ　1個
くるみ　15g
ヨーグルト30g
アンチョビ　6g
マッシュルーム　40g
赤ワイン　100㏄
はちみつ　20g
昆布水　適量
シェリービネガー　適量
塩、こしょう　適量
EXVオリーブオイル　適量

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega

運営：イタリア食材専門の食品問屋【ブォングスト】
https://buongusto.co.jp/

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Mail:　pv.pv@ponte-vecchio.co.jp

BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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