【ヘルシー】サラダチキンと夏野菜の薬味たっぷり酒盗ソース和え【アレンジ】
東京・代々木八幡の創作和食料理店「四季ごはん 晴れ間。」「日々ごはん 穂の間。」の店主・中原知美です。
土鍋を中心に、食卓を彩る和食のレシピ動画をご紹介します。
【材料】4人前
・サラダチキン 1袋
・アボカド 1/2個
・レモン(アボカドの色止め用) 一絞り
・紅くるり大根 1/3個
・ミニトマト 3個
・酒盗 20ml
・生クリーム 20ml
・塩 ひとつまみ
◆薬味
・大葉 5枚
・新生姜 1房
・ミョウガ 2本
・かいわれ 1束
・小ネギ 1束
【レシピ】
1.薬味を切り、氷水にはなっておく(5分程度)。
2.アボカドを大きめに切り、色止めのレモンをかける。
3.彩り用のトマトを切る。
4.サラダチキンを繊維に沿ってほぐす。
5. 酒盗と生クリームを混ぜ、2にかけて混ぜる。
6.擦りおろした紅くるり大根に塩をひとつまみかける。
7.器の底に6を敷き、5を適量盛り付けたら、水を切った薬味をたっぷり乗せ完成。
◆四季ごはん 晴れ間。
東京都渋谷区上原1-1-20-1F
https://www.ha-re-ma.com/
◆日々ごはん 穂の間。
東京都渋谷区富ヶ谷1-53-2 辰美ビル
https://www.ho-no-ma.com/
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