【板前の技術】ガーリックバター焦がし醤油もち。家のもち全部無くなります
【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】
★こうせい校長の初出版レシピ本です★
出版社：KADOKAWA
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■重要なご報告動画です■
■ガリバたもち■
・もち ２個
・サラダ油 ５g
〜タレ〜
・みりん １５g
・砂糖 ８g
・濃口醤油 １５g
・おろしにんにく ５g
・有塩バター １個
〜トッピング〜
・乾燥パセリ 適量
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
タレの作り方 00:21
本みりんとみりん風調味料の違い 00:41
ガリバたもちの作り方 03:22
試食 05:45
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#餅料理 #お正月料理 #餅大量消費
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの36歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。12年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を12年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
■お仕事のご依頼はこちらへお願い致します■
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☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
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23件のコメント
他の料理動画よりダントツで面白い
確かにお痩せになられておる気がしますね
料理の話よりも科学の話の方が多く感じるwだから料理作って食べたとき。「うっまっ！なにこれ？！」って自分も言ってますw
今週絶対これ食べよ！
いい動画ありがとうございます
なんか校長若干涙目ですね
今日のお昼は絶対これを食べます！
お餅大好きなので嬉しい😆
こうせいさま、こんにちは😊
みりんとアルコールって、これまでどういう効果があるのかよく分からなかったので、
すごく勉強になりました❕
こうせいさんの動画はいつも勉強になります💞
ありがとうございました🥰
最後の一言も、毎回ホッとするので好きです😊
私は先生がふざけて味見してると思ってないので、味見のくだりを是非😊
メニュー名にも動画タイトルにも一切含まれない「みりん」に関する説明がメインの、ためになる動画。
是は🤤次回、板前の善哉、汁粉の極意をリクエスト😄
ありがとうございます成長を目指します！
冷凍餅は火にかける時間伸ばせばいいですかね？
今作りました😊💖
パン🍞を切らしていて、お正月のお餅が残っていました✨
何回かガリバタ餅、色々なレシピで作りましたが、１番美味しかったです！柚子が残っていたので柚子も入れましたが、さっぱりして美味しかったです。ありがとうございました🙏✨✨✨✨💓
人とではなく自分の過去の比べ成功より成長を目指す。はっとしました。美味しいお料理、的確な技術と情報に加えて人生のエールまでありがとうございます！
解説が凄く深くて尊敬してしまう
とってもおいしそうなお餅、これ絶対作る！と決めていたので、さっきお昼に作らせていただきました✨外カリカリ中モチモチ、フタをして弱火でゆっくり焼くとこんなにもおいしく出来るのかと感動しました！簡単ですごくおいしい💖至福の時間でした😊また作ります！いつもためになる動画、ありがとうございます✨
昔、とある料理教室に体験で行ったとき、なぜそうなるのか原理を聞いてもどの先生も答えられなかったので入会はやめました。
例えば、たけのこのアク取りになぜ米ぬかを使うんですか？と聞くと、米ぬかにはアクを取る効果があるんですよ～！と返ってくるので、その、アクが取れる理由を知りたいんですよ！と言っても、なんでそれを知る必要があるんですか？という具合でした。
これでは肉じゃがを習っても肉じゃがしか作れません。
そうじゃなくて、どんな作用が起こっているのか科学的に理解すると、1つの料理を覚えると同時に自分でオリジナルの料理を生み出せます。
幸生さんみたいな先生をずっと探してました。
濡れ布巾を敷いたり蓋の注意点など、役に立つ知恵も盛り込んでくれて、本当に勉強になります。
調理師免許をもってますが、幸生先生の動画に出会って、また一から勉強する意欲が湧きました。
最後のコメントめっちゃ素敵でした。
思いやりと人情に溢れた良い人だなと思いました。
お年寄りに対する注意、水で潤しておくと良いとか、めちゃくちゃ優しいですね！
で、最後にふざけてほしかったです🤣
内容めちゃくちゃすごいし好きだしチャンネル登録とっくにしてて鬼リピしてるし、ためになるんですけど
別撮りなのか解説音声にリップノイズがものすごく入っていて、内容とは全然関係ないところで悪寒がします・・・ペチャペチャ.クチャクチャ音というんでしょうか。
私が聴覚過敏なだけだし、編集時に面倒なはずのテロップをみっちり正確につけてくれているので、それだけを見ていればいいじゃないかと思われるかもしれませんが・・・音声を聞きながら視覚に頼らず料理したい時もあります。物理的にポップガードを使ったり、編集時にノイズキャンセリングなどご利用いただいて改善していただけますと助かります。。
鉄フライパン・たまごかけご飯・ローストビーフの作り方などでお世話になってます。最近は脂肪燃焼ダイエットスープを作りまして、もうめちゃんこうまかったです！
なんか動画を見るたびに校長好きになるな😊。丁寧な解説いつもありがとうございます❤
サムネなぜかジェ○ードンチャンネルに似てるww
作りました。
餅としては新感覚の味で美味しかったです。うっま……
手の込んだレシピも、こういったシンプルレシピも両方あるのは嬉しいですね。
料理人あるある大好きです！🤣✨✨