焼きもろこしと夏野菜の冷製だし浸し

焼きもろこしと夏野菜の冷製だし浸し

＼フジオリジナルレシピ／
焼きもろこしと夏野菜の冷製だし浸し

■材料（2人分）〔調理時間：20分〕
とうもろこし…1本
ミニトマト…8個
オクラ…4本
みょうが…2個
塩…少々
【A】
水…300ml
白だし…大さじ3
みりん…大さじ1

■作り方
①とうもろこしはひげを取り、皮ごと電子レンジ（600W）に入れて5分加熱する。
②①の粗熱が取れたら皮をむき、3cm厚さの半月切りにする。
③天板にアルミホイルを敷いて②を実の面が上になるように並べ、トースターで焼き目がつくまで焼く。
④ミニトマトはへたを取り、包丁で浅く切り目を入れる。オクラはガクの周りを包丁で削り、板ずりする。みょうがは縦半分に切る。
⑤鍋にお湯を沸かし、みょうがをサッとゆでてざるに上げる。熱いうちに塩を振る。
⑥⑤のお湯を沸騰させ、ミニトマトを入れて氷水に取り、皮を湯むきする。続けてオクラをゆで、氷水に取る。
⑦保存容器に③、⑤、⑥を入れ、【A】を鍋に入れて煮立たせたものを注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

■コツ・ポイント
とうもろこしは皮ごと電子レンジで加熱するとラップ不要でうまみも逃げません。
ミニトマトは湯むきやオクラの板ずりなど下ごしらえをしっかりするとだしが染み込みやすく、食感も良くなります。

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