【基本の焼き餃子】作り方・レシピ

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【レシピ】
（45個分）
白菜　200g
玉ねぎ　1/2（100g）
ニラ　1/3（40g）
にんにく　1片
生姜　10g
豚ひき肉　200g
ラード　10ｇ
塩　
味の素
濃口醬油　小さじ1と1/2
酒　大さじ1と1/2
ごま油　小さじ1
片栗粉　大さじ1

油　適量
餃子の皮（市販の普通サイズ）

（作り方）
1、白菜、玉ねぎ、ニラを細かめのみじん切りにします。にんにく、生姜をすりおろします。

2、白菜に塩を2つまみ（2～3ｇ）を加えてもみこみ、10分程放置します。白菜から
水分が出てきたら絞って水気を切ります。

3、ボウルに豚ひき肉、塩2つまみ（2～3ｇ）味の素2つまみ（2～3ｇ）ラードを加えて氷水にあてながら粘りが出るまで練ります。

4、3に濃口醬油、酒、ごま油を加えて良くなじませます。野菜をすべて加えて混ぜ合わせます。片栗粉を加えて混ぜます。

5、餃子の皮の中央にタネ（15ｇ）を乗せて指に水をつけて皮のフチ1㎝程を濡らします。

6、フライパン（24㎝）を熱して餃子を並べて少し焼きます。水を50㏄加えて蓋をして5分蒸します。5分蒸したら蓋を開けて火加減は、弱火のまま水分を飛ばしつつ焼き色を付けます。

7、焼き色がついたらお皿に乗せて完成！！！

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＃ASMR
＃FukkunKitchen