エリンギのうす切りテク

≪うす切りとは≫
食材を端から２mm程の厚さを目安に薄く切ること。

≪手順≫
①石づきを取ったエリンギを横半分にする。
②縦にして(繊維に沿って)、２mm程の厚さに端から切っていく。

≪エリンギ≫
100g=24kcal
【食物繊維】
エリンギに含まれる食物繊維は不溶性食物繊維が主。
これは胃や腸で水分を吸収して膨張し、腸を刺激して便通を促進する作用のほか、腸内の脂肪や老廃物を体外に排出するデトックス効果もある。

【水溶性ビタミン】
ビタミンが豊富なエリンギだが、水に溶けやすいビタミンなので、水洗いは避けた方がよい。
キッチンペーパーで拭くくらいでok。
スープ等の汁物の方が、溶けだしたビタミンも一緒に摂取できるのでおすすめ！

≪調理例≫
スープ。炒めもの。蒸しもの。焼きもの。
アレンジがしやすいので、基本的に何でもok！

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