カリカリ豚肉ともりもり野菜 カリカリ豚と野菜のソテー ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(肩ロース薄切り肉)・・・250g
なす・・・1個
ピーマン・・・1と1/2個
赤ピーマン・・・1/2個
サラダ油・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ2/3
塩・・・小さじ1/4
黒胡椒(粗挽)・・・少々
【手順】
(1) なすはへたを切り落とし、幅7mmの輪切りにする。
(2) 1を1分ほど水にさらし、水気を拭く。
(3) ピーマンと赤ピーマンは縦4等分に切り、へたと種を取り除く。
(4) フライパンに豚肉の半量を広げて並べ、中火で2分半焼く。
(5) 残りの肉も同様に中火で2分半焼く。
(6) フライパンをさっと拭き、サラダ油を入れて中火で1分熱する。
(7) なすを加えて中火で2分炒め、全体に油がなじんだら取り出す。
(8) 続けてピーマンを入れて中火で2分炒め、焼き色がついたら取り出す。
(9) 器に豚肉、8を盛り、ごま油と塩、黒胡椒をふる。
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