北海道・十勝から旬の食材レシピをお届け「ゆり根のピラフ」
ゆり根…1個
米……2合
玉ネギ……100ｇ
ニンジン……20ｇ
ホッキ貝（むき身）…2個
白ワイン……大さじ2
塩…小さじ1
バター……30ｇ
スプラウト……少々
① 米はといでザルにあげ、水けをきる。
② ゆり根は鱗片を一枚づつ外し、洗って茶色になっている部分を取り除く。
③ 玉ネギ、ニンジンはみじん切り、ホッキは身の部分を開き4等分、ヒモ部分は3等分に切る。
④ フライパンにバター20gを溶かし、③を炒める。ホッキの身の部分が赤くなったら皿に取り置き、①を加えて炒める。
⑤ 炊飯器に④、白ワイン、塩、目盛りの下の線までの水を加えて混ぜる。残りのバター、②を順に入れて炊飯する。
⑥ 炊き上がったら混ぜ、器に盛り付けて取り置いたホッキの身とスプラウトを添える。
ゆり根のホクホク感、甘みを感じるピラフです。
冬場においしくなるホッキ貝と組み合わせました。
ニンニクのみじん切りを加えて炒めると、深みのある味になります。
北海道 十勝 帯広の生活情報フリーマガジン「月刊しゅん」に連載されている十勝の旬の食材を使ったレシピコーナー「しゅんの食卓」のレシピ動画です。
#レシピ動画
#北海道
#十勝
#料理