005【シーザーサラダとポーチドエッグ】秋元さくら プロの味を簡単にご家庭で！

005【シーザーサラダとポーチドエッグ】秋元さくら プロの味を簡単にご家庭で！

005【シーザーサラダとポーチドエッグ】

《シーザーソース》
・マヨネーズ　　８０g
・にんにくすりおろし　小１/2
・牛乳　３５ml
・粒マスタード　小さじ１/2

ロメインレタス １株
卵 １個
スライスベーコン　２枚
クルトン用食パン　１枚

①深い鍋(卵の高さの３倍の水)にたっぷりのお湯を沸かす
②塩を入れてコポコポ沸く火加減で火力をキープする。ここにボールに割った卵をなべ肌にそわせるようにやさしくいれる。またはお湯をかき混ぜ渦を作った真ん中に卵をおとす
③スプーンで卵をなでるようにころころころがす
④２分経ったら引き上げ氷水におとす　
⑤クルトン用の食パンは１センチ角にきる。バターを入れたフライパンでじっくり色付けるように炒め、いい色になったら最後は火力を強め余計な油を出させる。ペーパーにあげ油切り、ほんの少し塩を振る　
⑥シーザーソースの材料を混ぜ合わせる

シェフ秋元さくらが『簡単・楽しい・美味しい』をテーマに家庭料理をご紹介いたします。

秋元さくら
グルメシーンを牽引する女性シェフ。フレンチレストラン「モルソー」オーナー。
NHKあさイチレギュラー出演中。JRリゾート列車料理監修、レシピ本の出版など、
飾らない性格が評判を呼び多方面で活躍中。一児の母。

モルソーHP
http://morceau.pinoko.jp/

モルソーInstagram
https://instagram.com/morceau_tokyo?igshid=ef9rkhh11862

秋元さくら
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