『もうレシピに迷わない』基本にして最高の『とん平焼き』が遂に完成しました。

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⏬　材料【1人前】　⏬　
キャベツ　１７０gほど（大きさにすると８分の１くらい）
豚こま肉 　８０gほど
卵　２個
→塩　少々、水溶き片栗粉（片栗粉　小さじ１：水　小さじ１）

■調味料A（キャベツ用）■
油　小さじ１
塩　少々
減塩ほんだし　２つまみ
黒胡椒　お好みで

■調味料B（豚肉用）■
酒　小さじ１
マヨネーズ　小さじ１
片栗粉　小さじ２分の１
塩　少々

お好み焼きソース
マヨネーズ
青のり
かつお節

ーーー
** 作り方　 How to make**

1.キャベツの下処理
キャベツを細切りにし、ポリ袋に入れる。油、塩、和風だし、黒コショウを加えてよく揉み込む。

2.豚肉の下処理
豚コマ肉を2cm幅に切り、ボウルに入れる。酒、マヨネーズ、片栗粉、塩を加えてよく揉み込む。

3.卵の下処理
卵を割りほぐし、塩と水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。

4.キャベツを炒める
フライパンを熱し、下味をつけたキャベツをさっと炒める。別のボウルに移す。

5.豚肉を炒める
同じフライパンで豚肉をゆっくりと炒め、キャベツと合わせる。

6.卵を焼く
フライパンを拭き、弱火で油を熱する。卵液を入れ、全体に広げて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。

7.具材を乗せる
ラップを敷いた皿に卵を滑らせ、キャベツと豚肉を乗せる。

8.形を整える
ラップで包んで棒状にし、1分ほど形を整える。

9.仕上げ
皿に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をかける。

今日のレシピのポイントは、お肉のジューシーさ、
キャベツのシャキシャキ感、そして卵のバランスです。

キャベツに油を先に絡めることで水分が出にくくなり、
豚肉にマヨネーズと片栗粉を加えることでジューシーに仕上がります。

卵はしっかり焼くことで、
キャベツのシャキシャキ感とのバランスが良くなります。

お好み焼きより手軽で野菜も取れ、
ボリュームもあるので忙しい夜にぴったりのレシピです。

ぜひ試してみてください！
ーーー

0:00 オープニング
0:46 キャベツの下処理
3:39 豚こま肉の下処理
5:14 卵の下処理
6:30 調理の前に…
7:10 キャベツを炒める
8:21 豚こま肉を炒める
9:17 キャベツと豚肉を馴染ませる
9:28 卵を焼く
10:33 お皿の準備
11:01 卵で具材を包む
12:32 トッピング
12:58 完成！
13:09 試食

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

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