夏に食べたい！とろとろ茄子の冷しゃぶおろし #冷しゃぶ #夏レシピ #豚肉レシピ #なすレシピ

夏に食べたい！とろとろ茄子の冷しゃぶおろし #冷しゃぶ #夏レシピ #豚肉レシピ #なすレシピ

とろとろ茄子の冷しゃぶおろし 15分
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【材料】２人分
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豚肉（薄切り）：200g
茄子：1本
青ネギ（小口切り）：適量
大根おろし：適量
酒：大さじ1
ごま油：大さじ1/2
(A)いりごま（白）：大さじ1
(A)おろし生姜：小さじ1/2～
(A)ポン酢：大さじ2
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1/2
(A)ごま油（タレ用）：大さじ1/2

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【作り方】
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①とろとろ茄子を作る
茄子は表面にごま油を塗ってラップで包み、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
ラップに包んだまま氷水（分量外・適量）で冷やし、食べやすい大きさに割く。（長い場合は、包丁でカットしても）

②冷しゃぶを作る
鍋にたっぷりのお湯（分量外・適量）を沸かす。
沸騰したら酒をまわし入れ、弱めの中火で小さい気泡が出る程度に温度を保つ。
豚肉（薄切り）を一枚ずつ広げながらさっと茹でる。
豚肉の色が変わったらすぐに取り出し、ザルにあげて水分を切る。

③盛りつける
器に茄子→豚肉の順に盛りつけて、大根おろしと青ネギ（小口切り）をのせる。
(A)をあわせたタレをかけて完成◎

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【ポイント】
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◆タレに加える生姜の量はお好みで調整してください
◆豚肉は薄切りのロースが柔らかくふんわりと仕上がるのでオススメですが、お好みで他の部位でも代用できます。
◆豚肉は色が変わったらさっとお湯からあげて冷まします（水にはさらさず、柔らかく仕上げます）