《全10品》億劫にならずに楽しく作れる、２人暮らしのリアルな１週間分の作り置き。

《全10品》億劫にならずに楽しく作れる、２人暮らしのリアルな１週間分の作り置き。

お前お祝いの プレゼンス [音楽] 本日は2人暮らしのリアルな作り置きをご 紹介しますいつもはねテーマに沿って 作り置きをご紹介しているんですけど今日 は気ままに思いついた料理を作ってみたい と思います [音楽] 今や高級品になっている卵を一つ大切に 使った 満足タルタルソース作りをします 卵は固ゆでにします 茹でた後は冷水に入れてしっかり冷やして おいてください 旬の新玉ねぎを使ったサラダ普通の玉ねぎ と栄養素は変わらないんだけど水分量が 多くてみずみずしさがあるのが新玉ねぎ です 一つ丸々を12等分にカット 長ネギはみじん切りに 緑の部分と白い部分で栄養が違う野菜です 見捨てられがちな緑の部分もベータ カロリーやカルシウムが含まれるので 捨てずに使ってください私はキッチン ペーパーに包んでタッパーに入れて冷凍 保存していることが多いんだけどすぐに 使わない場合は輪切りにして冷凍しておく と味噌汁とかに入れられたりします今日は 青い部分までみじん切りにして使います 今日はピクルスを使って本格風タルタル ピクルスは馴染みがない食材だけど スーパーに置いてあるので 意外と手に入りやすいです 小さい頃ハンバーガーに挟まってて 取り出してたあれがペトロスなんだけど 大人になって食べるとその独特な香りが 料理のアクセントになってもこれがはまっ ちゃうんですよ よく刻んだピクルスと卵マヨネーズ胡椒を 混ぜて簡単タルタルソースの完成 時間がかかる料理ではないけど2つ同時に 調理を進めると効率アップします 材料と調味料を入れてアルコールを飛ばす ために 沸騰するまで加熱します 隣では玉ねぎ両面こんがり焼き色をつけ ますある程度くし形切りの形が残っている 方が ジューシーで美味しいんだけど多少 パラパラ崩れてしまっても問題ないです 辛味が少ない新玉ねぎは生で食べることが 多いんですが実は少し 火を通すと中心に仕上がって私はこの食べ 方が一番好きです作っておいたタルタルに 新玉ねぎのソテーを入れて完成 焼き色をつけたので 香ばしい香りもプラスされて重心なごろっ と新玉ねぎと新玉ねぎのスープに負けない こってりタルタルが 美味しすぎる副菜です [音楽] 熱々のうちに合わせるのがところてんこの レシピは麻薬卵のつけダレを見て考えまし た和訳卵のつけダレをそのままつけて しまうと少し 濃いめになるので 溶連店に合うようにちょっと大さじに作っ てますたっぷり具材が入ったやみつきだれ で食べるところ店です ピーマン1つでできるとんでもない 美味しい副菜をご紹介 ピーマンは生で食べれる野菜です むしろ生で食べた方が苦味がなくって水水 さも感じられてとっても美味しいんです ピーマン苦手な人ほど生で食べてみて ください 繊維を断ち切るように横に切ると苦味が 感じられていいアクセントになるしこんな 感じで繊維に沿って切ると苦味が抑えられ ます 調味料を入れるところまでスタンバイして 次の料理 [音楽] ふわっと柔らかい 春キャベツを使った一品です 春キャベツはキャベツ独特の青臭さも 少ないのでシンプルな味付けで楽しめます ざっくりと細切りにカット [音楽] ボイルダコを薄切りにして食感と彩りを プラスします [音楽] 今日もほったらかしいものレシピを入れ ましたフライパンに切って野菜と調味料を 入れてあとは放置するだけで気づいたら 一品の完成してるしその間に手もすくので 他の料理が進められているありがたい調理 法です 今日のほったらかしにものは ちらし寿司に混ぜ込む具材を 煮物にアレンジしたレシピ ちらし寿司って 豪華なトッピングのおかげでご飯に 混ぜ込む具材は脇役になってしまうんだ けど実は 旨味があって食感も良い縁の下の力持ちを 今日は主役にしちゃいますただ色味がね ちょっと地味なのでアクセントになる赤の 人参や緑のサヤエンドを使うようにしてみ てください [音楽] 一緒に煮込むのはジャガイモなし中同時に 作る時はあえて 火の通りに時間がかかる食材を料理に 入れるとほったらかす時間が長くなるので 結果効率も良くなりますじゃがいもを一口 大に切って水にさらしておいてください [音楽] 彩りとして青ネギを散らすのでお好みで 用意します 時間のかかるほったらかし料理から準備 すぐ煮込むと酸味が飛んでしまうので 仕上げに入れますあとの調味料は全て入れ て 蓋をしたら15分じゃがいもが柔らかく なるまで煮込むだけです [音楽] 桜えびでおいしい 油を作ります 火を入れてからは焦げやすいので気をつけ てください にんにくと桜えびが 茶色く色づいてきたら 熱々のままエビ油をピーマンにかけるだけ もう作っている時からこの海老のいい香り の虜になります冷めてもエビのいい香りが 続くシャキシャキピーマンの和え物です シンプルなペペロンチーノの味付けで 春キャベツのおいしさが堪能できるように しようと思います 水分の多い春キャベツは炒めるとどんどん 水分が出てくるので入れてくださいと 炒めるのがポイントもう柔らかいのであっ という間に出来上がります [音楽] キャベツはハンターも使ったけど キュッと600mlの容器に収まりました シンプルな味付けで春キャベツの甘みも 引き立ちますタコの食感もアクセントに なってるので 春らしい副菜です 最後に酢をかけて人に立ちさせれば完成 一緒に煮込み忘れちゃったサヤエンドは後 乗せです 甘くなりすぎないように 砂糖ではなくみりんを多めに使ったので 旨味がありながらもしつこさがなく さっぱり食べられる煮物です 近所のスーパーで安売りしてた冷凍エビ 贅沢に1袋使ってお弁当にも入れられる 料理を作ります 野菜をたっぷり入れた春雨のレシピ 春雨レシピはお得な大好物なので作る時は もうこれでもカット多めに作ります 彩りが良くなるように野菜をチョイスして みてください [音楽] 紫玉ねぎは辛味を抜くために10分ほど水 につけておきます トマトは入れれば何でも美味しくなっ ちゃうので最近はトマトを具材として使う よりもソースとして使うことが多いです 今日もソースとして使います スーパーで買える春雨は主に国産春雨と 緑豆春雨一度で食べきる場合はもちもちな たくさん入るためのおすすめなんですけど 作り置きする時はふやけない 緑豆春雨を使ってください この水全部春雨が吸うので水分がなくなる まで蓋をして加熱します エビはしっかりと水を切って調味料と混ぜ ます エビチリでもなくエビマヨでもなくなんか 新しい組み合わせの海老料理を作りたいと 思って 組み合わせで調味料がこれタンドリー [音楽] は焼くと水分が出てくるものが多いので 途中ちょっと煮物っぽくなっちゃうけど 水分が飛ぶまで煮詰めていけば大丈夫 調味料が表面にしっかり 絡むぐらいまで水分を飛ばしてください [音楽] エビをたっぷり使った 贅沢な作り置きこれからの時期は バーベキューにもおすすめの味なのでぜひ 試してみてください 次の料理はさっきの料理よりも煮込み時間 が短いほったらかし料理ごろっとたくさん 濡れたトマトも煮込んでいけばクタクタに なって調味料になります 春雨の水分が飛び切ったら調味料を入れ ます ナンプラーを入れた方が香りが出てより 本格的になるのでおすすめなければ醤油で 多用可能です [音楽] 大きめの保存容器にどんどん食材を入れ ます [音楽] 同じフライパンで大丈夫なので洗わず ひき肉を炒めてくださいあっさり仕上がる ように 豚ひき肉ではなくて 鶏肉にこう使うのがポイント 色がしっかり変わったら保存容器に入れて 全体を当てれば出来上がりですナンプラー の香りとちょろっと入れたお酢でさっぱり 野菜もたっぷり春雨も結構な量を入れたの で主食にもぴったりなレシピです やらかしておいたらトマトオイスターにも 肉に東しっかり通ってソースもいい感じに 水分が飛んでました 蓋を開けてこのまま照りが出るまでさらに 加熱します [拍手] すでに美味しいオイスターソースに旨味の あるトマトを合わせることでご飯が どんどん進む 美味しすぎるソースになります中華なのか 洋風なのかそれとも和風なのかちょっと 決めきれないので作って味を確かめてみて ください 作り置きもあと2品暑くなってくると 必然的にさっぱりしたものが食べたくなる のでお酢や梅干しを濫用したレシピがどう しても多くなってしまいます 我が家の自家製麺は塩分濃度高めなので スーパーで買った梅干しは3つほど使って みてください 玉ねぎをみじん切りにしますこの玉ねぎは タレになる予定ですなるべく細かい みじん切りを作りたいので後でザクザク 包丁で切るよりも切り込み入れる時に 細かく包丁を入れるのがポイント [音楽] もう一つは 繊維に沿って薄切りにします マッシュルームは旨味や栄養があるきのこ ブラウンマッシュルームも特に香りが強く てクリーム料理なんかに入れても負けずに 視聴してくれます結構汚れているので キッチンペーパーで汚れを取って 薄切り フライパンには油を引かずに薄切り豚 バラ肉を キッチンバサミで切りながら入れます [音楽] ここに刻んでおいた玉ねぎ [音楽] 調味料そして 梅干しを入れます 豚肉玉ねぎ梅干しには超回復効果が期待 できる栄養が含まれているので 疲れ気味で元気出したい時にもおすすめな レシピがっつり系だけど 梅干しの酸味で後味さっぱりするのでお肉 がモリモリ食べれます [音楽] 最後の料理は最近 巷で流行ってる調味料の組み合わせそこに ハッシュドビーフからイメージをもらった 一品を作りたいと思います前々から気に なってたんだけど今日やっと試すことが できます びっくり寿司がしっかり通って野菜が しんなりしてきたらまずはよく使う お気に入りのトマトピューレ [音楽] そしてここに入れるのがクリームチーズ 果たしてこのクリームチーズがうまく クリームとかしてくれるのか少し不安だっ たんですけど加熱するとあっという間に クリーム状になりました 牛乳や生クリームで作るよりも濃厚で チーズなので程よい酸味で後味もさっぱり するし誰しもが唸る万人受けする味だと 思います [音楽] 以上2人暮らしのリアルな作り置きをご 紹介しましたテーマにとらわれずにワイを 折衷な作り置きで作っていても食べていて も 飽きのこない料理ばっかりになってると 思います 面倒な料理もちょっとのアレンジでいつも と違う表情を出せるので今回の料理はより 楽しんで作っていただけるんじゃないかな と思いますぜひ試してみてください [音楽]

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〜使用している保存容器〜
IKEA
（１）容量: 400 ml：直径: 14 cm×高さ: 76cm
（２）容量: 600 ml：長さ: 15 cm×幅: 15 cm×高さ: 7 cm
（３）容量: 1.0 l→長さ: 21 cm×幅: 15 cm×高さ: 7 cm　
（４）容量: 1.8 l：長さ: 21 cm×幅: 15 cm×高さ: 12 cm

00:00本日の動画は？
00:52①新玉ねぎのタルタルサラダ
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵３日間

・卵（１個）
・新玉ねぎ（１個）
・ピクルス（３本）

・マヨネーズ（大さじ３）
・胡椒（少々）

01:32②麻薬ダレのところてん
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵３日間

・長ネギ（１本）
・にんにく（２片）
・ところてん（１６０g）

・輪切り唐辛子（１つまみ）
・醤油（大さじ３）
・みりん（大さじ２）
・酢（大さじ１）
・酒（５０ml）
・水（５０ml）

04:20③ピーマンのエビ油和え
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵５日間

・ピーマン（６個）
・干しエビ（大さじ１）
・にんにく（１片）

・油（大さじ２）
・鶏ガラ（大さじ１/２）
・砂糖（大さじ１/４）

04:53④タコと春キャベツのペペロンチーノ
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵４日間

・春キャベツ（１/２個）
・刺身用ボイルだこ（１００g）
・にんにく（１片）
・青ネギ（適量）

・輪切り唐辛子（１つまみ）
・鶏ガラ（小さじ２）
・塩胡椒（少々）

05:26⑤じゃがいものちらし煮
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵５日間

・たけのこ（１００g）
・油揚げ（２枚）
・椎茸（４本）
・にんじん（１/８本）
・サヤエンドウ（８個）
・じゃがいも（４個）

・醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ３）
・酢（大さじ１）
・和風顆粒出汁（大さじ１/２）
・酒（ひとまわし）
・水（１００ml）

09:19⑥タンドリー海老
分量：（２）容量: 600 ml
保存目安：冷蔵５日間

・冷凍えび（１８０g）

・ヨーグルト（大さじ３）
・カレー粉（大さじ１/２）※S&B赤缶
・中濃ソース（大さじ１/２）
・醤油（大さじ１/２）
・バター（１０g）

〜解凍塩水〜
・水（２００ml）
・塩（小さじ２）

09:35⑦野菜たっぷりヤムウンセン
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵５日間

・ミニトマト（６個）
・黄パプリカ（１/２個）
・アスパラガス（５本）
・紫玉ねぎ（１/２個）
・鶏ももひき肉（１５０g）
・春雨（１００g）

・水（３００ml）
・ナンプラー（大さじ１）
・酢（大さじ１）
・オイスターソース（大さじ１）
・みりん（大さじ１）
・塩胡椒（少々）

10:20⑧鶏もも肉のトマトオイスター煮
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵５日間

・トマト（１個）
・鶏もも肉（２枚）
・生姜（１片）

・塩胡椒（少々）
・オイスターソース（大さじ２）
・醤油（大さじ１）
・酒（ひとまわし）

14:26⑨梅玉ねぎダレの豚バラ煮
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵５日間

・梅干し（３個）
・玉ねぎ（１個）
・薄切り豚バラ肉（２００g）

・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ２）
・酒（ひとまわし）

15:14⑩トマトクリームポーク
分量：（３）容量: 1.0 l
保存目安：冷蔵４日間

・玉ねぎ（１個）
・マッシュルーム（８個）
・豚こま肉（２００g）

・酒（ひとまわし）
・トマトピューレ（大さじ６）
・クリームチーズ（１６．３g×３個）
・コンソメ（大さじ１/２）

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