❷レバニラLIVE続き(レバニラ炒めとレバーと卵の甘辛炒め煮)と㊙雑談晩酌動画2

❷レバニラLIVE続き(レバニラ炒めとレバーと卵の甘辛炒め煮)と㊙雑談晩酌動画2

ライブ配信❶
◆レバー下処理
豚レバー 250g
塩小さじ1
冷水で洗う
※レバーに白い膜や血の塊や血管がある場合取り除く
※臭みをしっかり取りたい方は塩水に10分くらい漬けておく。
◆レバーの下味
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
おろし生姜 小さじ1
胡椒 少々
片栗粉 大さじ4.5
油 少々

ライブ配信❷

※揚げているシーンは配信トラブルでカットされてしまったので
揚げ油適量
180℃の油で表面はカリッとさせ八割火を入れる。余熱で中まで火が入る。
【レバニラ炒め】
レバー 150g
もやし 1袋
長ネギ10cm
ニラ80g
にんにく 1かけ
◆レバニラ味付け
炒め油 適量
水 小さじ1
酒 小さじ1
鶏ガラ 小さじ1.5
オイスターソース 小さじ1
豆板醤 小さじ1
塩ひとつまみ
醤油 小さじ2
胡椒 少々
仕上げ胡麻油 小さじ1

【レバーと卵の甘辛炒め煮】
レバー 100g
卵 2個
長ネギ 10cm
にんにく1かけ
炒め油 適量
水 大さじ2
酒 大さじ3
鶏ガラ 小さじ1.5
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ2
水溶き片栗粉 小さじ1
仕上げ胡麻油 小さじ1
仕上げ 黒酢 少々
九条ネギ 少々

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