【THE★和定食】自慢の出汁で五臓六腑に沁み渡り系ごはん!

じんまいです！

結局こういうごはんがいちばん沁みるよね〜っていう、朝ごはんに食べたくなるような「THE★和定食」です。(夜ごはんですがね😀)

▪︎お出汁
〈一番出汁〉
羅臼昆布　10g
水　1000g
混合節　20g
鰹節　10g
〈二番出汁〉
一番出汁の出汁殻　全部
水　750g
鰹節　15g

▪︎たまごやき
卵　2個
酒　小さじ1
うすくち醤油　小さじ1/2
きび砂糖　小さじ1/2
ろく助塩　小さじ1/3

⚪︎エンバランス
昆布水作って冷蔵庫に入れておけば1週間くらいは鮮度変わらず！

⚪︎ジオプロダクト18cm
蓋がしっかり閉じるMADE IN TSUBAME鍋！

⚪︎魚焼き器
中川政七商店さんのうつわになる波佐見焼のレンジ焼き皿！
レンジでふっくら焼き魚ができる文明の利器なのに見た目も◎

⚪︎オーサワの豆味噌
赤出汁お味噌汁に欠かせない愛用お味噌
わかめ×豆腐のお味噌汁にはいつもこのお味噌です

⚪︎ろく助塩
たまごやきに少しだけ入れています！色んなお料理の味の下支えに♩

⚪︎こはく
その名の通り琥珀色の綺麗なお色で、お料理を上品に仕上げてくれるお醤油。味も塩っぱすぎず絶妙で替が効かない！

#和定食#たまごやき#出汁#味噌汁#糠漬け#和食