辛旨 コチュジャン ソースで食べる 韓国風 ハンバーグ の 作り方　プロの板前が本気で「デニーズ の ビビンバーグ」を再現する！板さんのおうちごはん＃19

辛旨 コチュジャン ソースで食べる 韓国風 ハンバーグ の 作り方　プロの板前が本気で「デニーズ の ビビンバーグ」を再現する！板さんのおうちごはん＃19

ハンバーグ と ビビンバ を融合させた 韓国風 旨辛 ハンバーグを作ります。過去に デニーズ で何度も食べた「ビビンバーグ」を完全再現する内容です。マジでうまい旨辛ソースです。今回、肉は鶏むね肉と豚肉の挽肉を使いヘルシーに仕上げましたが、牛と豚の合挽でもOKです。

今日の献立
韓国風ハンバーグ（ビビンバーグ）

【ビビンバーグレシピ】3人前
「ハンバーグ」
鶏むねミンチ100ｇ
豚肉ミンチ150ｇ
玉葱　小1個
パン粉2.5つかみ
牛乳大さじ4
玉子1個
塩・コショー少々
ナツメグ少々
「ナムル」
小松菜
もやし
人参
塩・ごま油

「ビビンバーグのソース」
酒200㏄
コチュジャン小さじ大盛2
オイスターソース小さじ2
焼肉のタレ小さじ4（追加小さじ3）計小さじ7
水100㏄
濃口醤油小さじ2
みりん小さじ3
にんにくおろし1かけ
食べるラー油小さじ大盛1
「買った食材」
白菜キムチ
温泉玉子

李錦記オイスターソース

李錦記コチュジャン

桃屋 辛そうで辛くない少し辛いラー油

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飲食店紹介や料理系の動画が得意です。

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経歴・資格
プロの和食料理人として37年やってきました。調理師免許とふぐ処理師免許を持っています。
修行時代10年、自営20年、飲食店勤務7年
youtubeに最初に投稿したのが2007年で魚さばきyoutuberのさきがけです。なのでソフトによっては動画編集の指導もできます。

【テレビ出演歴】
●NHK　特ダネ投稿DO画【あじのさばき方】動画
●中京テレビ　キャッチ「食卓の秘密」【ぶり・あじ・蛍いか】
私が出演した動画です↓

●メーテレ　up！【あんこう鍋】【鰹の石ラーユッケ丼】

お仕事で心がけていること
料理を通じて新しい出会いと笑顔のために今できることに全力集中。気軽にに今を楽しむ。

0:00　オープニング
0:34　鶏肉・豚肉をこねる
0:58　パン粉に牛乳を入れる
1:36　玉ねぎのみじん切り
1:54　卵・パン粉・玉葱・挽肉を混ぜる
2:29　野菜のナムルを作る
4:19　ハンバーグを焼く
5:18　韓国風ソースを作る
8:44　ソースをかけて完成

コロナ禍で外食を控えている方に送る、家庭のキッチンでも美味しく出来るコツ教えます。昔から和食は一汁三菜が基本ですが、洋食、中華なども作っていきます。バランスが良くて元気になる料理を心がけ、これからは家庭料理が主体ですが、家庭でもできるプロの料理や、手抜き料理もご紹介します。冷凍食品やレトルト食品も上手に使っていきます。 ＃板さんの料理塾　＃SNSは概要欄にあります