にんにくの効果的な食べ方を国際薬膳師が解説
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【結論】
ビタミンB１と一緒に取ると吸収率アップに繋がる
【理由】
ビタミンB1＝疲労回復効果があり、不足すると夏バテになりやすい
アリシン＝エネルギーを持続させる効果があり、ビタミンB１と一緒に摂取すると吸収率アップ
【具体例】
ビタミンB１を多く含む食材＝豚肉、玄米、大豆製品、そば、カツオ、アユなど
アリシンを多く含む食材＝にんにく、にら、生姜、長ネギ、ラッキョウ
【アリシンは熱に弱い】
生食が推奨されている場合があるけれど、胃腸を刺激し過ぎるので不安な人は控えよう
細かくするほど香りが引き立つ
イラスト提供 hama-chiさん
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