旬なトマトはこう食べる！【ナスとトマトの冷やしそうめん】

旬なトマトはこう食べる！【ナスとトマトの冷やしそうめん】

今回はナスとトマトの冷やしそうめんの作り方です。
とろっとしたなすの食感と、さっぱりとしたトマトの酸味が最高に合います！
そこに大葉の香りも加わり相性抜群です！
簡単レシピとなっているので、ぜひ作ってみてください！

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材料＆調味料　※2人前
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■材料
・トマト…1個
・ナス…3本
・そうめん…200g
・大葉…6枚

■調味料
・鶏ガラ…小さじ1
・めんつゆ（２倍濃縮）…大さじ3
・砂糖…小さじ1
・おろしニンニク…適量
・ゴマ…適量
・ゴマ油…適量

ナスの調味料
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・醤油…大さじ1

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作り方
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01.トマトを７㎜角にカット。大葉を千切り。ナスを棒状にカット。
02.ボウルにトマトを入れ、調味料を合わせる。
03.フライパンにごま油を入れ、ナスを炒める。
04.焼き色がついたら調味料を加え、蒸し焼きにする。
05.ナスに火が入ったら、トマトと合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
06.そうめんを表記時間茹でて、流水で締める。
07.そうめんとソースを合わせてお皿に盛る。
08.仕上げに大葉とゴマをかけて完成。

■ポイント
・トマトはボウルの中で、少しつぶすことで麺と絡みやすくなります。

・味が薄ければ、めんつゆや醤油を足してください。

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自己紹介
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■元イタリアンシェフ | ともき
1995年生まれ
北海道出身
調理師免許所持
フレンチ6年
イタリアンシェフ2年
1児のパパ

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