鶏ピーマンカシューナッツ炒め/豚なす甘みそ炒め/タラとアサリのアクアパッツァ風などバラエティ豊かなレシピ盛りだくさん【便利な買い物リスト付き】

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ぐっち夫婦の平日をラクする１週間献立！

＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
01:00 月曜献立
06:46 火曜献立
13:11 水曜献立
17:03 木曜献立
21:38 金曜献立
25:03 買い物するもの公開！

詳しいレシピは概要欄の下部に公開中！

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【平日をラクにする一週間献立】

【一週間献立をさらに充実させるコンテンツ】
■週末に「作りおき」シリーズ

■白米をレベルアップ「混ぜごはん」シリーズ

■さっと作れる「まいにちのスープ」シリーズ

■「食材別レシピまとめ」シリーズ

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◆月曜献立
主菜：鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒め
汁物：市販の餃子で中華かき玉スープ

◆火曜献立
主菜：丁寧に作る肉野菜炒め
副菜：ふろふき大根のとろ～りかつおあん

◆水曜献立
主菜：豚肉となすの甘みそ炒め
副菜：白菜とカニカマ豆腐のとろ〜りあん

◆木曜献立
主食：鶏むねとアボカドのエスニックサラダ飯
副菜：エビとブロッコリーのガーリックバター炒め
◆金曜献立
主菜：タラとアサリのアクアパッツァ風
副菜：パプリカともやしの和風和え

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◆月曜献立
【主菜：鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒め】
鶏もも肉…250g
ピーマン…3個
赤パプリカ…1/4個
玉ねぎ…1/2個
しょうが…1片
にんにく…1片
カシューナッツ…30g
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
油…大さじ1
【A】オイスターソース…大さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】鶏ガラスープの素…小さじ1
【A】酒…大さじ1

①ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎは一口大に、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
鶏肉は小さく切ってポリ袋に入れ、塩・こしょうをふり下味をつける。酒、しょうゆを入れもみ込む。

②フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら鶏肉を加えて炒める。

③焼き色がついたら、カシューナッツを加えて炒める。ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎを加えて炒める。

④野菜がしんなりしてきたら、合わせた【A】を加え、全体に味をなじませる。

【汁物：市販の餃子で中華かき玉スープ】
にんじん…1/3本
長ネギ…1/3本
しょうが…1片
青ネギ…2本
チルド餃子…6～8個
卵…1個
ごま油…小さじ2
ラー油…適量
塩…少々
こしょう…少々
水溶き片栗粉…水大さじ1：片栗粉小さじ1
【A】水…600ml
【A】鶏ガラスープの素…小さじ2
【A】しょうゆ…小さじ2

①にんじんは短冊切りに、長ネギ、しょうがはみじん切りに、青ネギは小口切りにする。

②鍋にごま油を入れて熱し、しょうが、長ネギを炒める。しんなりしてきたら、にんじんを加えて炒め合わせる。

③【A】を入れてよく混ぜる。弱火でじっくりと加熱し、餃子を入れる。

④餃子が温まってきたら一度火を消し、水溶き片栗粉を入れる。溶いた卵を入れ、再度火をつけとろみをつける。塩・こしょうで味を調え、お好みでラー油を入れて混ぜる。最後に青ネギをふる。

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◆火曜献立
【主菜：丁寧に作る肉野菜炒め】
豚バラ肉…250g
キャベツ…4枚
もやし…1/2袋
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
ピーマン…2個
にんにく…1片
大根の皮…1/2本分
ごま油…適宜
塩…少々
ホワイトペッパー…適量
酒…大さじ1
【A】しょうゆ…小さじ2
【A】酒…小さじ2
【A】鶏ガラスープの素…小さじ1

①キャベツは芯は細切りに、葉の部分は一口大に切る。ピーマンは種をのぞき1cm幅に、玉ねぎはくし形切りに、にんじんは1cm幅の拍子木切りに、にんにくは芽をとってつぶす。
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、ホワイトペッパー、酒をふる。

②フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れ、弱火でじっくりとにんにくの香りを油にうつす。にんじん、玉ねぎ、副菜の大根の皮などのかたい野菜から順に炒める。

③キャベツ、ピーマンを加え炒める。キャベツがしんなりしたら、もやしを加え全体になじむまで炒めたら一度取り出す。

④同じフライパンにごま油を入れ、お肉を広げながら入れて、焼き色をつける。

⑤肉に焼き色がついたら、炒めた野菜を戻し入れて混ぜる。合わせた【A】を入れて強火でさっと炒め、塩・ホワイトペッパーで味を調える。

【副菜：ふろふき大根のとろ～りかつおあん】
大根…1/2本
青ネギ…3本
昆布だし（顆粒）…小さじ1/2
水溶き片栗粉…水小さじ2：片栗粉小さじ1
【A】水…100ml
【A】みりん…小さじ2
【A】しょうゆ…小さじ2
【A】かつお節…1袋（4g）

①大根はピーラーで皮をむき、1.5cm幅に切る。十字に隠し包丁を入れ、皮は厚めにむく。（皮は野菜炒めへ）耐熱皿に入れ、ラップをし電子レンジ（600W）で7分加熱する。青ネギは小口切りにする。

②深めの鍋に大根、大根がかぶるくらいの水（分量外）、昆布だしを入れ、火にかける。大根に竹串をさしてスーッと通るまで煮る。

③小鍋に【A】を入れる。温まったら、火を止めて水溶き片栗粉を加える。再度火にかけて、とろみをつける。

④器に大根を盛り、③のかつおあんをかけ、青ネギをふる。

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◆水曜献立
【主菜：豚肉となすの甘みそ炒め】
豚こま切れ肉…250g
なす…1本
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…小さじ1
【A】みそ…大さじ1/2
【A】酒…大さじ1
【A】しょうゆ…小さじ2
【A】砂糖…小さじ2

①なすは縦8等分に切り、さらに横半分に切る。豚肉は塩、こしょう、酒適量（分量外）をふり、下味をつける。

②フライパンにごま油を中火で熱し、なすを炒める。なすに火が入ったら、豚肉を入れて炒める。

③肉の色が変わったら、合わせた【A】を入れて炒め合わせる。

【副菜：白菜とカニカマ豆腐のとろ〜りあん】
白菜…1/8個
カニカマ…4本
絹豆腐…150g
塩…少々
ごま油…大さじ1
粗びき黒こしょう…少々
水溶き片栗粉…水大さじ1：片栗粉大さじ1
【A】水…200ml
【A】鶏ガラスープの素…大さじ1
【A】しょうゆ…小さじ1/2

①白菜は葉部分はざく切りに、芯部分はそぎ切りにする。カニカマは手でさく。

②フライパンにごま油を熱し、白菜を炒める。

③白菜がしんなりしてきたら【A】を入れる。蓋をして中火で加熱する。

④白菜がしんなりしてきたら、カニカマ、絹豆腐をスプーンで入れて全体をなじませる。塩で味を調え、一度火を止める。

⑤水溶き片栗粉を入れ、再度加熱しとろみをつける。粗びき黒こしょうをかけ、ごま油（分量外）をまわしかける。

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◆木曜献立
【主食：鶏むねとアボカドのエスニックサラダ飯】
鶏むね肉…1枚
アボカド…1個
サニーレタス…3枚
ミニトマト…5個
レモン…お好みで
パクチー…3本
ご飯…2膳分
酒…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ1
【A】ナンプラー…大さじ2
【A】しょうゆ…大さじ1/2
【A】砂糖…小さじ1
【A】レモン汁…大さじ1/2

①アボカドは一口大の角切りに、ミニトマトは半分に、レモンはくし形切りに、パクチーは2cm幅に切る。サニーレタスは手でちぎる。
鶏肉は繊維を断って、一口大に切る。塩・こしょう、酒をふる。

②ポリ袋に鶏肉を入れて、片栗粉適量（分量外）をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で両面焼く。

③焼き色がついてきたら、アボカドを入れてさっと炒め、合わせた【A】を回し入れ、さっと炒め合わせる。

④ごはん、レタス、ミニトマト、レモン、パクチーを器に盛り、炒めた具材をのせる。

【副菜：エビとブロッコリーのガーリックバター炒め】
エビ…10尾
ブロッコリー…1/2株
ミニトマト…2個
にんにく…1片
バター…20g
めんつゆ（2倍濃縮）…小さじ1
塩…適量

①ブロッコリーは一口大に切り、耐熱皿に入れて水大さじ1（分量外）をふり、ふんわりラップをし電子レンジ（600W）で2分加熱する。
ミニトマトは半分に、にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにバターを弱火で熱し、にんにくを炒める。香りがでてきたらエビを加えて中火で炒める。
（※エビの下処理方法：殻を除いて背ワタを取り、片栗粉、水でもみ込むようにして洗うと、エビをきれいに洗えます。）

③エビに火が通ったら、ブロッコリーを加え炒める。塩で味を調え、ミニトマトを加えてさっと炒める。めんつゆをまわし入れてさっと炒める。

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◆金曜献立
【主菜：タラとアサリのアクアパッツァ風】
たら（切り身）…2切れ
アサリ…100g
ミニトマト…5個
にんにく…1片
イタリアンパセリ…2本
塩…適量
こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ2
酒…100ml
粗びき黒こしょう…少々

①ミニトマトはヘタを取る。にんにくは芽を取り、包丁の腹で潰す。
たらは両面に塩、こしょう、酒適量（分量外）をふり、なじませる。アサリは塩水に漬けておき、砂抜きをする。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ってきたら、アサリ、たら、酒を加える。ミニトマトを入れ、蓋をして中火で煮る。

③アサリの口が開いてきたら蓋を外し、塩、粗びき黒こしょうで味を調える。器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

【副菜：パプリカともやしの和風和え】
赤パプリカ…1/2個
もやし…1/2袋
めんつゆ…大さじ1
かつお節…1袋（4g）
粗びき黒こしょう…少々
塩…少々

①パプリカは薄くスライスする。

②耐熱ボウルにもやし、パプリカを入れて、ラップをし電子レンジ（600W）で3分加熱する。

③ボウルにめんつゆ、かつお節を加え、和える。粗びき黒こしょう、塩をふり味を調える。

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