【海老天そば】天ぷらもお店のような仕上りになる！その作り方をプロが伝授【つゆも簡単】

【海老天そば】天ぷらもお店のような仕上りになる！その作り方をプロが伝授【つゆも簡単】

海老の天ぷらもお店のような仕上がりになる海老天そばの作り方を紹介です。海老の下処理、衣の作り方、上手な揚げ方、そして簡単でも美味しいそばつゆの作り方を動画で詳しく解説です。そばつゆはかえしを作らなくても調味料を合わせるだけで作れるようになっています。年越しそばなどにもおすすめかと思います。

（材料）1人前
そば・・・・・100g
海老・・・・・2～4本

（天ぷら衣）
水・・・・・・50
卵黄・・・・・1個
薄力粉・・・・35g

（そばつゆ）
水・・・・・・400cc
醤油・・・・・50cc
みりん・・・・50cc
砂糖・・・・・大さじ1と小さじ半分
昆布の素・・・小さじ半分
かつおの素・・小さじ1半

00:00 海老の下処理の仕方
04:07 簡単で美味しいそばつゆの作り方
04:48 油の量と衣の作り方
06:37 粉の打ち方と海老の揚げ方（花揚げ）
10:03 そばの茹で方と仕上げ方

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