【和食】Chikuzen-ni｜筑前煮
筑前煮の作り方のレシピ動画です。日本料理の筑前煮は野菜がたっぷり入っているので、栄養がたくさん取れます。根菜の出汁と鶏肉のシンプルな味がクセになります。
This is a recipe video of how to make Chikuzen-ni. Chikuzen-ni, a Japanese dish, contains plenty of vegetables, so you can get a lot of nutrition. The soup stock of root vegetables and the simple taste of chicken are addictive.
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Ingredients:
70g burdock
80g carrot
300g lotus root
4 shiitake mushrooms
300g taro
One konjac
30g silk pod
200g chicken thigh
1 tablespoon of salad oil
40g mirin
60g soy sauce
100g water
Instructions:
1. Cut the burdock into small pieces and expose to water to remove the lye. Peel the carrots and lotus root and cut into small pieces.
2. Take the shiitake mushrooms and divide them into 4 equal parts. Peel the taro and boil it in water.
3. Tear the konjac by hand, salt it and boil it in hot water.
4. Remove the streaks from the silk pods and boil them in hot water.
5. Put the vegetable oil in a pan, heat the chicken, add all the other ingredients and fry.
6. Add all seasonings, cover and simmer for 10 minutes.
7. 7. Stir fry while removing the juice to complete
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【材料】
・ごぼう … 70g
・人参 … 80g
・レンコン … 300g
・シイタケ … 4個
・里芋 … 300g
・こんにゃく … 1枚
・絹さや … 30g
・鶏もも肉 … 200g
・サラダ油 … 大さじ1
・味醂 … 40g
・醤油 … 60g
・水 … 100g
【作り方】
1．ごぼうは乱切りにして水にさらしてアクをとっておく、人参、レンコンは皮をむいて乱切りにする
2．シイタケは石突きをとって4等分にし、里芋は皮をむき、水から茹でる
3．こんにゃくは手でちぎり、塩でもんでお湯でゆでる
4．絹さやは筋を取ってお湯でさっとゆでる
5．鍋にサラダ油を入れ、鶏肉を熱してほかの材料をすべて入れて炒める
6．調味料をすべていれてふたをして10分間煮こむ
7．汁気を飛ばしながら炒めて完成
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Equipment used
Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Mic：Handy Recorder H6/BLK
Edit : Wondershare Filmora9｜DaVinci Resolve
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＃料理の錬金術師#cookingalchemit