サーモンのマリネ

サーモンのマリネ

●サーモンのマリネ

＜材料＞
⚫︎サーモン・・・・・・1柵
⚫︎塩・・・・・・・・・サーモンの重量の10％
⚫︎フラクトオリゴ糖・・サーモンの分量の2％

＜作り方＞
❶.塩とフラクトオリゴ糖を混ぜる
❷.サーモンのドリップを拭き、❶をすり込み、ラップをして冷蔵庫で6～8時間程度置いておく
❸.氷水に30分ほどつけて塩抜きをする
❹.表面の水気をふき取り、スライスして盛り付ければ完成

参考レシピ
https://sp.ch.nicovideo.jp/mental-cooking