ピリっと香る！ れんこんと 鶏もも肉の 柚子胡椒 炒め のレシピ 作り方
鶏肉と れんこんの 柚子胡椒 炒め のレシピを作り方を動画でご紹介します。シャキシャキれんこんとジューシーな鶏もも肉に柚子胡椒をピリッと効かせました。夏バテで食欲がない時にもペロリと食べられるひと品です。ビールにも合うこと間違いなし！
■材料（2人分/30分)
・鶏もも肉：300g
・れんこん：200g
・長ねぎ：1/3本
・ごま油：小さじ2杯
・柚子こしょう：小さじ1/2杯
・しょうゆ：小さじ1杯
・酒：大さじ1杯
■下ごしらえ
・鶏もも肉はは余分な脂と皮を除き、ひと口大にカットします。
・長ねぎは斜めに薄くスライスします。
・れんこんは皮をむきます。
■作り方
①れんこんは縦半分にカットして切り口を下にして置き、めん棒で叩いてからひと口大に割ります。
②フライパンの中央に鶏もも肉の皮目を下にして並べ、周りにれんこんを入れます。
③ごま油をれんこんに回しかけ、フタをして焼き色が付くまで5分蒸し焼きにします。鶏もも肉を返し、再びフタをして5分加熱します。
④軽く混ぜてフライパンの中央を空け、柚子こしょう、しょうゆ、酒を加えます。調味料を絡めたら長ねぎを加えてサッと炒め、完成です。
■コツ・ポイント
れんこんはめん棒で叩くと、繊維が壊れて食感が良くなり、味も染み込みやすくなります♪切ったあとに時間を置くと、茶色く変色してしまいます。切ってすぐに調理できない場合は、酢水にさらしてアク抜きすると変色を防げますよ。
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