ストウブdeチキンソテー ~イタリアの狩人風~ の作り方（by フレンチシェフ）

ストウブdeチキンソテー ~イタリアの狩人風~ の作り方（by フレンチシェフ）

Poulet sauté chasseur à l’italienne

猟師風と書かれる料理がフランス語で「シャスゥール」です。
今日はイタリア風に日本語では狩人風として作りましたが、キノコとトマトの旨みが合わさって美味しさ倍増ですね
フランス料理の「ソテー」と詠われる調理法はこの料理の様に軽く煮こんだ料理も有ります。・・・・
料理に使ったチリのリーズナブルな辛口の白ワインを飲みながら・・・・・・
良いひと時をお楽しみ下さい！！！！

＊4人前
＜鶏肉のソテーの材料＞
鶏モモ肉・・・2枚
塩・胡椒・・・適量
薄力粉・・・・適量
バター・・・・20g
オリーブ油・・大さじ1
白ワイン・・・100cc
水・・・・・・100cc

＜キノコのソースの材料＞
オニオン・・・・・250g
マッシュルーム・・10個
エリンギ茸・・・・2本
トマトペースト・・大さじ1
バター・・・・・・20g
塩・胡椒・・・・・適量
パセリ・・・・・・適量

じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗
作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．

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