簡単！美味しい鶏むね肉3選【らくうま】【簡単レシピ】【乳酸菌】【発酵】

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== 材料 ==
❶鶏胸肉のチャーシュー

鶏むね肉 1枚
酢大さじ 1.5
砂糖大さじ 1/2
醤油大さじ 1.5

❷鶏むね肉のよだれ鶏

鶏むね肉 300g
酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ 1/8
水(鶏むね肉を茹でる用) 400cc

~万能よだれ鶏のたれ~
しょうゆ 大さじ 2
砂糖 小さじ 2
酢 小さじ4
ごま油 大さじ1
ラー油 小さじ1
おろしにんにく(チューブ) 4cm分
おろししょうが 小さじ1
塩 少々
白すりごま 小さじ4
七味唐辛子 少々
水 小さじ4
青ねぎ(小口切り) 大さじ4位

❸ヨーグルトみそ鶏
鶏むね肉 300g
ヨーグルト 大さじ3
味噌 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
油 少量

== 作り方 ==
❶鶏胸肉のチャーシュー

①胸肉を室温に戻し、平らになるよう包丁で開く。
②フライパンに酢、砂糖、醤油を入れて沸騰させ、胸肉を皮目から入れ、中火で1分加熱する。
③ひっくり返したら蓋をして弱火で4分加熱し、火を止めてそのまま鍋が冷めるまでほったらかす（蓋を開けない）
④③を薄切りにして保存容器に入れ、フライパンに残った煮汁をかけ、少し置いて味を馴染ませる。

これは、本当簡単で美味しいです。ほったらかしておくだけで、やわらかいチャーシューができます。
ポイントは、放置する時に、鍋の蓋を開けないことくらいかなぁ。お酢の力もあり、しっとりで美味しいです。

❷鶏むね肉のよだれ鶏
①鶏むね肉に酒、砂糖、塩を揉み込み、30分くらい置く。(※冷蔵庫に入れて、半日くらい置いて頂いてもいいです。)
②フライパンに、 水400ccと①の鶏むね肉を入れる。
③②のフライパンにふたをして中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして3分茹でる。
④③のふたを開けて鶏むね肉をひっくり返し、再びふたをして3分茹でて火を止める。
⑤④のフライパンのふたをしたまま、20分くらい置いておく。
⑥小さい容器に、 よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
⑦⑤の鶏むね肉を、フライパンから取り出し、お好みの厚さに切る。
⑧鶏むね肉をお皿に盛り付け、⑥のタレを上からかける。（鶏むね肉が温かいうちに切って召し上がっていただくと、より柔らかいです。）

漬けだれにつけた鶏むね肉を、軽く茹でて、こちらも20分、ほっとくだけでやわらいいゆで鶏の出来上がりです。
タレはとっても美味しいので、多めに作りました。冷奴にも合うし、温野菜にかけても美味しいです。茹で汁は、美味しいだしが出てるので、捨てないでスープに使ってくださいね。

❸ヨーグルトみそ鶏

①鶏むね肉はフォーク両面を数カ所刺す。ヨーグルト、味噌、みりんを入れたポリ袋に、加えてもみ、冷蔵庫で一晩置く。
②フライパンに油を少量入れて熱する。鶏肉を袋から出し、漬けだれを軽く拭いて皮目を下にして置く。
③弱火で6分〜8分焼いたら裏返し、蓋をしてさらに6分〜8分焼く。取り出した後、粗熱が取れてから切り分ける。

※タレに漬けて、冷凍保存もできます。冷凍焼けしないのがいい。

ヨーグルトに漬けて一晩置くだけで、とっても柔らかくなります。乳酸菌とみその発酵パワー恐るべしです。
味も優しいみそ味となり、とっても美味しいです。ぜひ作ってみて下さい。

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はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲

50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか！？？？それもあるけど😅

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