【沖縄黒糖レシピ】アグー豚の黒糖赤ワイン角煮

＼黒糖レシピを楽しもう♪／
イタリアンシェフアル・ケッチァーノ　奥田政行氏による沖縄黒糖レシピ！

■材料
黒糖・・・・・・・・・小さじ２
バルサミコ酢・・・・・大さじ３
カット豚バラ・・・・・500g
みりん・・・・・・・・適量
赤ワイン・・・・・・・適量
お湯・・・・・・・・・適量

■作り方
１）鍋に豚バラを入れ、赤ワインとみりんを１：１でひたひたになるまで入れる。
２）アクを取りながら２～５時間ほど煮詰める。
３）バルサミコ酢を煮詰め、豚バラと煮汁を加えたら、火を止める。
４）黒糖と煮汁で味を整えたら完成。

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