【白菜浅漬け】体に優しい味『奥の手』○節と甘酒の白菜浅漬け アレンジレシピ～作り置きにもおすすめ
今回は２つの【白菜浅漬け】
市販ものではなく美味しい白菜浅漬けを自家製したい。
すぐ食べれて作り置きもできる簡単な作り方～
また容器と袋で漬ける２つを紹介しています。
修養時代に作っていた賄い用の白菜浅漬けアレンジ！
ぜひ、お試しください。
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🍁【関連動画】
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※詳細の作り方は動画と
照らし合わせてご覧ください
～おおよその分量～
『生節と白菜浅漬け』
・白菜 約半玉
・塩 約３～４％
・生節 背節1本
・おろし生姜
・柚子 小なら1個
大なら半分ほど
・濃口醬油 約大さじ2
※こちらは感覚的に
作っていますので、、
おおよその分量です(^-^;
『甘酒の白菜浅漬け』
・白菜 約600g
・塩 約３～４％
（今回は4％）
・甘酒 約200㎖
・本みりん 大さじ1
・黒酢 大さじ1
・鷹の爪
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10件のコメント
大きな塊の生節初めて見ました😮こちらでは切り身でしか見たこと無いですし煮付けでしか食べたこと無かったです😂 考えてみたら火の通った鰹だからいろいろ活用できそうなのにね🤭 白菜に塩する時揉まないのは苦味が出るからですか？なんかそんな風に聞いたような┅
今年は白菜もお高くて、1玉だけ浅漬けにしたところです
この次白菜買ったら作ってみます サラダっぽくたべられるし、作り置き出きるのはありがたいです。
入院中のベッドで拝見しています。
早く自宅の台所で、白菜の音や冬の優しい味を楽しみたいです💕
ありがとうございます(^^)
ひろです(^^)
２つめの白菜漬けの残った漬け汁は
ス―プや味噌汁などに入れてもおいしいです🍃
😂🔪😂包丁の良い音ですね〰️。料理していて上手くいってる時は包丁の音で分かると言われたモノです。白菜の命を優しく扱いますね。❤白菜も柚子も丁度寒く成る程に味香り良くなるものですよね。😂それよりは、なまり節ですゥ➰、私のオヤツでした。筍炊き合わせになまり節使用ですゥ➰。😂
生節とはゴージャス過ぎて、我が家はツナで代用かなあと思ったら、それもアリとのこと😊
二作目は甘酒苦手ですがやさしい甘さになるだけでしょうか…
日本が好きになりますね。
今回もありがとうございます。
ノンオイルのツナ缶で試してみます。
が、今年の白菜がいまいちです(好調なためしが無い😢)。自分で植えた物はほぼ消えてしまいました。自然生えの雑種白菜の方が元気です。白菜っぽいやつで作ってみます。
ありがとうございました。
最後のしゃくしゃく…美味しそう✨
こんばんわ。
子供の頃、母がひじきの煮物に細かくしてなまり節を入れてました。私は大好きで、お肉だと思ってました。結婚して、あれは何だったの？なまり節よ！！
それから私のひじきの煮物にもなまり節が入る様になりました。美味しいし体に良いですね❣️
そうそう、煮魚を作る時、汁多めにして、それをひじきの煮物の味付けにしてました。海の物だから相性が良いし、味付けを考えなくて良いのです😆
あー白菜🥬食べたい😊
おやすみなさい。
今夜は三日月🌙