お寺ごはん「高野豆腐の彩りそぼろ」精進料理企画 其の三十九
#精進料理
曹洞宗では食の一切を司る役を典座（てんぞ）と言います。
永平寺をお開きになられた道元禅師は、食事（作ること・食べること）も重要な修行の一つと示されました。
我々の研修も兼ねながら、皆様にも心と体にやさしい精進料理をご家庭でも作っていただければと思い紹介しております。
まごころをもって作っていただければ幸いです。
今回紹介するのは、高野豆腐の彩りそぼろです。
動物性の食物を用いない精進料理において、高野豆腐は修行僧の身体を支える貴重なたんぱく源です。
彩りを加え、味も見た目も美味しくいただきましょう。
〜高野豆腐の彩りそぼろ〜
・材料（４人分）
高野豆腐 2 個
コンニャク 1/2袋
人参 1/2本
椎茸 2個
インゲン 2本
だし汁 110cc
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
以上
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編集ソフト：Final Cut Pro X
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