【キャンプ飯】出汁と肉の旨味が凄い！大阪生まれの『肉吸い』の作り方【簡単レシピ】

【キャンプ飯】出汁と肉の旨味が凄い！大阪生まれの『肉吸い』の作り方【簡単レシピ】

今日は大阪で有名な「肉吸い」の作り方を紹介します。
この肉吸いは吉本新喜劇近くのうどん屋さんで二日酔いの芸人さんが「肉うどん、うどん抜きで」と注文されたのが発祥だそうです。
かつおだしの効いたスープで牛バラ肉を煮込んでおり出汁の旨味と肉の旨味が合わさった最高の料理です。
なお、今回は鰹の白だしに加え、昆布だしも入れています。味に深みが出て美味しさが増すからです。
これからの寒い季節にオススメなので、キャンプ場ではもちろん、ご自宅でもぜひ作って下さい👍

☆★☆レシピ☆★☆
■材料
牛バラ肉　100g
卵　1個
ネギ　適量
とろろ昆布　適量
水　200ml
白だし　大さじ1.5
顆粒昆布だし　小さじ½
みりん　大さじ１

■作り方
①ネギを小口切りにする。
②鍋に水、白だし、昆布だし、みりんを入れ、軽く混ぜて火にかける。
③別の鍋に50度ぐらいのお湯を沸かし、牛肉を軽く洗う。
※50℃の目安はなべ底に気泡が出来るぐらいです。
④スープを温め直し、弱火にして③の肉を加え、沸騰したらアクを取り除く。
⑤卵を入れてねぎを散らし、蓋をしてひと煮立ちして火を消す。
※ねぎは⑦で入れてもOK。
⑥卵が好みの硬さになるまで蓋をしたまま蒸らす。
⑦仕上げにとろろ昆布を添える。

■Time Table
00:00 はじめに
00:30 調理開始
02:07 完成と実食

☆★☆ダイジェスト版レシピ動画まとめ☆★☆
1レシピ1分に短縮したダイジェスト版をまとめた動画です。
・【2019年総集編】人気のキャンプ飯レシピ12選

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■自己紹介
簡単ャンプ飯YouTuber『兼業主夫のケン』です。
プログラマーとして働きつつ、主夫として毎日料理をしています。
このチャンネルでは自転車(ランドナー)やバイクで旅しながらひもじい食事をしていた過去の自分に向けて『簡単で美味しい料理』を教えるつもりで動画を作っています。
紹介した料理を作って頂き「料理の楽しさ」「美味しいものを食べる喜び」「料理をふるまって喜んでもう事の喜び」を感じてもらえる事が僕自身の最高の喜びです。
またキャンプ飯を通じて料理できる男性が増えると嬉しいです。

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