真鯛を昆布じゃなくて生ハムで締めてみた！

真鯛を昆布じゃなくて生ハムで締めてみた！

真鯛やヒラメなどの淡白な白身魚を昆布で締めて旨味を凝縮させる調理法があります。その昆布を生ハムに代えて締めてみました。レモン風味のオリーブオイルを作ってカルパッチョ仕立てにします。

【マダイの生ハム締めカルパッチョ※材料】
・刺身用マダイの柵　　　　　　　背を一節
・生ハム　　　　　　　　　　　　１パック
・ミニトマト　　　　　　　　　　４個
・刻みねぎ　　　　　　　　　　　適宜
・レモンの皮　　　　　　　　　　適宜
・オリーブオイル　　　　　　　　大さじ３くらい
・塩　　　　　　　　　　　　　　適宜

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