【料理 vol.35】サーモンにほんのひと手間加えて極上サンドイッチをつくろう

#家で一緒にやってみよう#料理
普通のサーモンを美味しくできないものか、できればスモークサーモンのように。

そんなことを考えてやってみました。

スモークサーモンって美味しいけどちょっと高いですよね。でも自分で作ろうとしたらなんだかんだ手間も費用もかかってしまってコスパが良いとは言えません。

そんなわけで超簡単なハーブ＆塩漬けを作ってみました。

水っぽいサーモンが塩によって水分が抜けて香りもついて美味しく仕上がりました。
お好みの野菜と一緒にサンドイッチにしたらとても美味しいですよ。

金曜日の夜に仕込んで土曜日の朝はちょっと特別なサンドイッチはいかがでしょうか。

それでは作り方（というほどでもないですが）

■材料
・刺身用サーモン（100～200g）
・塩（サーモンの重量に対して1～3％）
・ハーブ（あるもので（乾燥でも）可　バジル・パセリ・ディルなど）

■作り方
１．サーモンをスライスします
２．スライスしたサーモンに塩とハーブをまぶします
３．保存容器に入れてラップ落とし蓋をして一晩寝かせば出来上がりです

料理と呼べないほど簡単な手間ですが、少しふにゃっとして水っぽいサーモンが塩による浸透圧で水分が抜けて旨味と身がギュッと凝縮されてほのかにハーブが香る絶品サーモンに早変わりです。

サンドイッチにしてソースなどをつける場合は塩は1％、スモークサーモンのようにそのまま食べたり塩気を効かせたい場合は3％の重量でまぶします。

ご視聴いただきありがとうございました。
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