【プロの技】ふわふわ焼きつくねの作り方！野菜の甘味と食感でワンランク上の仕上がりに。

【プロの技】ふわふわ焼きつくねの作り方！野菜の甘味と食感でワンランク上の仕上がりに。

ちょっと大きめの焼きつくね！
玉ねぎの甘み、レンコンの食感、大葉のアクセントがポイントの食べごたえある焼きつくねです。弱火でじっくり焼き上げることで、中はふわふわ、生焼けも心配ありません。お好みで豆腐を加えてヘルシーにしたり、小さめに作ってお弁当にも最適！

【📝写真付き分かりやすいレシピまとめ：DOIブログ】
https://doi-hidemiki.com/fluffy-grilled-meatballs/

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【目次】
00:00 オープニング
00:39 鶏挽き肉下味
01:20 野菜を切る
02:42 照り焼きタレを作る
02:58 玉ねぎとレンコンを炒める
03:42 具材を合わせてタネを作る
05:30 タネを焼く
07:51 照り焼きタレに絡める
08:53 盛り付け・実食

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＜⏰調理時間⇒約30分＞
＜材料＞
　（4個分）
鶏挽き肉　300g
塩　　　　小さじ1/2
パン粉　　20g
卵　　　　1個
玉ねぎ　　70g
レンコン　70g
大葉　　　4枚

サラダ油　大さじ2
塩　　　　1つまみ
卵黄　　　2個

ー照り焼きタレー
醤油　　　大さじ2
みりん　　大さじ1
料理酒　　大さじ2
砂糖　　　小さじ1

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【料理シリーズ】

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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書

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