ゆず大量消費！丸ごと使ってジャムに！長期保存もできる

ゆず大量消費！丸ごと使ってジャムに！長期保存もできる

★材料★
ゆず　　好きなだけ
砂糖　　下処理したゆずの80％
※お好みで調節してください

◆種の成分・種を入れる理由◆
ゆずの種にはトロミ成分ペクチン質が含まれている
ペクチン質は多糖類のひとつで水溶性。
果実の酸味や砂糖に反応してジャムをゼリー状に固める性質がある。
なので一緒に煮ることでジャムにとろみをつけう事ができます

●ジャムの保存・用途●
煮沸した瓶に入れ冷蔵庫で約半年！
冷凍保存だと一年もちます。

そのままパンにつけるはもちろん
ヨーグルト・ホットケーキなど
また少し味噌をたしてゆず味噌風に！
肉などにつけておくと肉が柔らかくなるのでお勧めです
#ゆずジャムの作り方#柚子ジャムの作り方#ゆずレシピ
まだまだですがよかったら見てください。

和食の世界に入って3年目になります。女性調理師です。
日々の仕事風景や料理を載せていく予定です。
よろしくお願いいたします。

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和食の技術チャンネル
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It’s been 3 years since I entered the world of Japanese food.
I will post my daily work scenery and food.
Thank you.