【黄身と白身】たまごサンドのコツ。ドイツで自炊。

【黄身と白身】たまごサンドのコツ。ドイツで自炊。

定番のたまごサンドですがちょっとしたコツでとっても美味しくなります！是非一度お試しあれ！
分量（二人前程度）作り方はこちら↓

•卵　　　　　　　　　3ヶ
•ゴールデントースト　6枚（日本の食パンなら4枚）

•バター　　　　　　　10g
•粒マスタード　　　　小匙0.5（ティースプーン半分）

卵の味付け
•マヨネーズ　　　　　大匙3
•塩　　　　　　　　　1〜2g（ふたつまみ程度）
•レモン汁　　　　　　小匙0.5
•胡椒　　　　　　　　少々
•味の素　　　　　　　3ふり

①卵を茹でるお湯を沸かしておく。バターを使用する分常温に出しておく

②お湯が沸いたら卵を優しく湯の中に入れる（おたまなどを使って）、この時にお酢を少し、塩を少し（分量外）を入れると卵が割れづらくなる。ポコポコと中火の強火程度で８分茹でる。茹で上がったらすぐに流水で卵を冷やす。卵が完全に冷えたら殻を剥く。剥いたらペーパーで余分な水気を拭き取る。

③ ②の卵を包丁で半分にわる。割ったらボールを２つ用意して白身と黄身を分ける。スプーンで黄身をほじる感じで。白身の部分はスプーンで細かく、５㎜程度の細かさになるように砕く。黄身の方は上記分量、卵の味付け、を入れ混ぜる。この時点で味見をして、少しだけ濃いかな位の塩加減に調整する。黄身と調味用を混ぜ、クリーム常に全体がなったら砕いておいた白身の部分も一緒に加え軽く混ぜ合わせる。こちらで卵のもと完成

④常温に出しておいたバターに粒マスタードを入れ混ぜ合わせる。混ぜ合わせたらトーストに塗る（ゴールデントースト６枚に）バターを塗ったらその上から卵のもとも乗せていく。パンの耳は使わないので、その部分に卵のもとはかぶせなくても良き。6枚全部にバター、卵のもとを塗ったら2枚人組で被せ合わせる。かぶせたら１ポーションずつラップで包む。包んだら冷蔵庫に入れ１０分放置。その後冷蔵庫から出したら、ラップを外し、ミミを切り落とし、好みのサイズで包丁でカットし完成

トロッとした卵がいい感じです！一手間加えると日常美味が味わえます！是非お試しください！

動画内で紹介したラップホルダー↓

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