お肉少なめ簡単なのにごちそう感！麻婆豆腐ステーキ／銀シャリ泥棒です／Mapo Tofu Steak

お肉少なめ簡単なのにごちそう感！麻婆豆腐ステーキ／銀シャリ泥棒です／Mapo Tofu Steak

#麻婆豆腐 #豆板醤 #脇屋友詞
麻婆豆腐を再構築するとこんな感じです。手軽にできるのに映える仕上がり、そのままご飯にのせれば絶品どんぶりになっちゃいます。牛肉は、豆腐一切れにつきすき焼き用であれば半枚くらいで十分ですが、より豪華にしたい場合は増量してください。

■■麻婆豆腐ステーキ■■

《材料》
木綿豆腐 　　1丁
牛肉すき焼き用スライス 2〜４枚（お好みの部位を薄切りで）
ねぎ（みじん切り） 大1
生姜（みじん切り） 大1
にんにく（みじん切り） 大1

菜の花 　　適宜（青菜やスナップえんどうなど旬の青物）

《調味料》
太白胡麻油

豆板醤 大1（メーカーによって塩分、辛味が違うので調整）
酒 　　大1
醤油 大2
チキンスープ 100ml

水溶き片栗粉 小1
胡麻油（濃口） 大1
辣油 大1

《作り方》
1．豆腐は四等分に切り、ペーパータオルで水気を切る。

2. フライパンに太白胡麻油を入れて熱して豆腐を並べ、両面がこんがり色付くまで焼き、皿に取り出す。

3. 同じフライパンに油を足し、弱火でにんにく、生姜、ねぎ、豆板醤を入れて炒める。香りが立ってきたら酒、醤油を加えて混ぜ合わせる。チキンスープを加えて沸かす。沸騰したら豆腐を戻し、ふたをして中火で約2分煮込む。

4. 豆腐の上に牛肉をのせ、もう一度ふたをして40秒煮る。
牛肉がロゼになったら水溶き片栗粉を回し入れ、ソースを肉の上にかけてからませる。
菜の花を入れ、胡麻油、辣油を回し入れて完成！

脇屋が愛用マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/

今回使用したフライパン　MEYER マキシムシリーズ
https://meyer.co.jp/pages/mxs

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