手軽にあと一品！なめらか豆腐と練りごま香る白和え【肝臓病料理教室】
【材料（2人前）】
ほうれん草 100g
人参 8g
板こんにゃく 15g
平茸 20g
木綿豆腐 50g
★白みそ 小さじ１・2/3
★さとう 小さじ1
★塩 0.3g
★薄口しょうゆ 0.7g
★本みりん 小さじ1/3
練りごま 小さじ1/2
【栄養量（1人分）】
エネルギー：53kcal
タンパク質：4g
脂質 ：2g
炭水化物 ：6g
塩分 ：0.8g
【作り方】
1. ほうれん草を色よく茹で、冷水にとる。水気をしぼり、揃えて食べやすい大きさに切る。
2. 人参、板こんにゃく、平茸は太めの千切りにして下茹でする。
3. 木綿豆腐は茹でて、冷ましてから裏ごしをする。潰してもよい。調味料（★）を加えてよく混ぜる。練りごまを加え和えごろもを作る。
4. 野菜と和えごろもを和え、器に盛りつける。
当院の肝臓病料理教室で紹介するために料理動画を作成しました。
岡山済生会総合病院 – 肝臓病料理教室
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