常備菜【夏野菜と秋の味覚】１０品｜夏から秋の手仕事。干し野菜をつくろう。

常備菜【夏野菜と秋の味覚】１０品｜夏から秋の手仕事。干し野菜をつくろう。

常備菜【夏野菜と秋の味覚】１０品｜夏から秋の手仕事。干し野菜をつくろう。

季節の変わり目ですが、お変わりございませんか？
私は、細々と地味に生活しております。
毎日食べることしか楽しみがありませんが、健康を保てる努力を心がけています。

夏と秋の味覚をテーマに常備菜を作りました。
今回は10年ぶりに買い替えた新しいパソコンで編集しました。
音の読み取り機能が、クリアでびっくりしました。
PCに負けずに良い音が出せるように包丁さばきも上手にならないといけないですね（汗）

干し野菜のレシピは、今度アップしますね！

＃常備菜＃作り置き＃干し野菜

【目次】　
00:00オープニング（夏と秋にかけての手しごと）
01:08メニュー
02:33梨のハチミツジャム
03:00
03:33
07:31
01:48水茄子の酢味噌和え
02:21トマトとツナのニラ白和え
02:44
04:18
06:08
06:27
08:11ピーマンとしめじのカレー炒め
05:45レンコンのきんぴら
08:49
04:03パプリカとひじきの塩麹サラダ
05:00
09:18
06:14牛蒡とむね肉のトマト煮
09:50
10:24
10:17お手軽たまこん
10:54
07:45鯖のオイル漬け
11:05
03:13一口えびかつ
11:26
04:14チャーリー
04:48
13:21

梨のハチミツジャム
【材料】
・梨・・・1こ
・蜂蜜・・・大さじ２
・きび砂糖・・・50g
・レモン・・・１個

パプリカとひじきの塩麹サラダ
【材料】
・赤パプリカ・・・少１個
・黄色パプリカ・・・大1/2
・長ひじき・・・　１７g
・きゅうり１本
・大根・・・5cm
・鰹節・・・少々
・塩麹・・・大さじ２

ピーマンとしめじのカレー炒め　
【材料】
・ピーマン・・・４個
・しめじ・・・１房
・にんにく・・・１片
（調味料）
・カレー粉・・・小さじ２
・水・・・大さじ２
・牛乳・・・大さじ２
・コンソメ・・・小さじ1/2

水茄子の酢味噌和え　
【材料】
・水茄子・・・1個
・白味噌・・・大さじ1
・きび砂糖・・・小さじ１
・まろやかなだしのきいた酢・・・大さじ１
・辛子orマスタード・・・小さじ１
（ナスは、水にさらしてアク抜き）

レンコンのきんぴら　
【材料】
・レンコン・・・１節
・ごま油・・・大さじ１
・水・・・50cc
・酒、醤油・・・各大さじ１
・粉末だし・・・小さじ１
（おたすけおかず）

一口えびかつ　
【材料】
・むきえび・・・200g
・はんぺん・・・１枚
・塩胡椒・・・小さじ1/4
・卵・・・１個
（今回は、卵白大さじ２くらい）
・片栗粉・・・大さじ２
・パン粉・・・適量
（バッター液）
・卵・・・１こ（今回は卵白だけ）
・小麦粉・・・大さじ３
・牛乳・・・大さじ２

鯖のオイル漬け　
【材料】
・鯖・・・適量
・オリーブオイル・・・浸るくらい
・にんにく・・・１片
・ローズマリー・・・１本

トマトとツナのニラ白和え
【材料】
・豆腐・・・１丁
・ニラ・・・１束
・トマト・・・中１個
・シーチキン・・・１缶
・めんつゆ（４倍濃縮）・・・大さじ２
・白ゴマ・・・大さじ１くらい
(すりごまでもよい）

牛蒡とむね肉のトマト煮　
【材料】
・鶏むね肉・・・１枚
・ごぼう・・・１/2本
・玉ねぎ・・・１個
・トマト・・・１個
・水・・・300cc
（調味料）
・コンソメ・・・大さじ１
・塩胡椒・・・少々
・ケチャップ・・・大さじ１

お手軽たまこん
【材料】
・玉こんにゃく・・・２５０g
・醤油・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
・粉末だし・・・小さじ１