【冬の健康レシピ#2】免疫サポートレシピ けんちゃん流おでん
＼味も栄養もしみしみ✨／
けんちゃん流おでん
手羽先の旨味がたっぷりしみ込んだ、けんちゃん先生の”わが家の味”です。
気温が低く乾燥する冬、気をつけたいのが風邪などの感染症。
カラダを守る免疫細胞は、体温が下がるとパワーダウンするそうです。
年末年始など何かと慌ただしいシーズン、ぽかぽか温まる料理で、寒さやウイルスに負けない健康体質を目指しましょう。
【おすすめ食材】
「大根」
低カロリーでヘルシーな大根。体内環境を整える食物繊維、免疫機能を助けるビタミンCのほか、むくみを防ぐカリウムも豊富で、デトックスも期待できます。
■材料（4人分）
大根・・・1/4本
にんじん・・・1/2本
しらたき（結び）・・・4個
厚揚げ・・・2切れ
さつま揚げ・・・4個
ちくわ・・・4本
ゆで卵・・・4個
手羽先・・・4本
【A】
水・・・2リットル
鰹節・・・20g
【B】
塩・・・小さじ2
中華スープの素・・・大さじ2
醤油・・・大さじ4
料理酒・・・大さじ4
みりん・・・大さじ4
■作り方
1.下準備
大根は皮をむいて厚さ2～3cmの輪切りにし、約1cmの深さまで十文字に切り込みを入れてレンジ（600W）で10分加熱する。手羽先は水200ml（分量外）と耐熱容器に入れてレンジ（600W）で5分加熱し、水は捨てる。ゆで卵は殻をむく。他の具材は食べやすい大きさに切る。
2.出汁で根菜を煮る
出汁は【A】を強火にかけ、沸騰したら火を止めて5分置き、おでんを煮る鍋にザル等をのせて渡す。鍋に【B】、大根、にんじんを加え、中弱火で30～40分煮る。
－Point！－
煮る時は沸騰させず、湯気が立つくらいの火加減で。澄んだ煮汁になり、煮崩れを防げます。
3.すべての具材を煮る
2に残りの具材を加え、10～15分ほど煮る。
－Point！－
出汁を吸う具材を先に煮て、その後に出汁が出る具材を煮ます。
練りものは15分ほどでOKなので煮過ぎにご注意を♪
けんちゃん先生直伝！
ゆで卵の作り方
鍋の深さ1cmまで水を入れ、強火にかける。沸騰したら卵を入れ、中火にしてふたをし、約5分加熱する。火を消して約5分置いて流水で冷やす。
0:22 レシピ紹介
1:53 下準備
11:34 出汁で根菜を煮る
16:56 すべての具材を煮る
19:42 完成&料理のポイント
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