きゅうりだけで最高に美味しい、汗が噴き出す焼きうどん／麺大好きシェフのレシピ／Super Spicy Stir fried Udon with Cucumber
#麻辣 #焼きうどん #脇屋友詞
■■麻辣焼きうどん■■
シンプルに薬味と麻辣の風味を楽しむ（ほぼ）素うどんです。炒めたきゅうりが目からウロコの美味しさ。辣油、花椒、唐辛子はお好みで調整してください。
《材料》
うどん （乾麺） 100g
きゅうり 1本
生姜（細切り） 2~3片
にんにく（みじん切り） 小1
生姜（みじんぎり） 小1
《調味料》
太白胡麻油 大2
辣油 小2
酒 大2
醤油 大1（味を見て調整）
黒酢 大2
花椒 適宜
唐辛子 適宜
《作り方》
1. うどんは表示時間よりやや短めにゆでて水洗いし、水分を切り胡麻油少々をふっておく。
きゅうりは皮をむいて細切りにし、塩少々をふってなじませる。
2. フライパンに太白胡麻油を入れ、中火で生姜の細切り、生姜みじん切り、にんにくを炒める。香りが立ってきたら辣油を加える。
3. 油分が泡立ってきたらきゅうり、うどんを入れ炒め合わせる。
酒、醤油、黒酢を加えて強火にして炒める。
4. 皿に盛り、好みで花椒、唐辛子などをふって完成！
脇屋が愛用 マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/
パナソニックIHクッキングヒーター
https://sumai.panasonic.jp/ihcook/
MEYERマキシムシリーズ
https://meyer.co.jp/pages/mxs
グループ各店のご案内 Wakiyaオフィシャルサイト
https://www.wakiya.co.jp/
レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア
https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/
日々の情報はこちら！Wakiya Facebookページ
https://www.facebook.com/wakiya0320
Wakiya Official Instagram
https://www.instagram.com/wakiya_ichiemi/
脇屋のSNSまとめ記事はこちら！脇屋友詞.com
https://yujiwakiya.com/
19件のコメント
畑できゅうりが大量にできているので大量のきゅうりで作ってみます😁
山椒と唐辛子効いて む せ る
全身の毛穴が一斉に開きそうなメニューですね。
脇屋さん、その気持ち良くわかります。
僕もガス止めたり水止めたりパトロールは欠かせません。
因みに僕も具なし焼きそば好きです。
いえ、決して真似してるわけではありません！
このうどん美味しそうですね！
探してみます！
ところで脇谷さん声のハリが弱い様ですがちゃんと休んでますか？
今日はうどんだから両面黄にはしないんですね。
唐辛子と山椒はかけすぎないように気を付けます（笑）
むせてるやんꉂ🤣w𐤔ꉂ🤣w𐤔ꉂ🤣w𐤔
佐藤養助うどん第二弾目レシピ、ありがとうございます！
前回紹介されてた酸辣湯麺を試してみましたが、とても美味しかったです。
今回紹介されてる焼うどんも美味しそうですね！
楽しく拝見させて頂いております。唐辛子は熊野のなんて言う唐辛子なんでしょうか？
商品名等ありましたら教えてください！
脇屋シェフ
ご無沙汰いたしました。
脇屋シェフが社員旅行でいらした香港は，すっかり変わり中国に呑み込まれてしまいました。
インストラクターをしていたジムの経営破綻，
後を立たない友人達の移民，
安倍元首相の事件，
入院中の友人の病気の悪化，
いろいろなことが重なってすっかり落ち込んでいましたが，
脇屋シェフのお声をお聞きし，また元気が出ました。
とことん悪いことが続くと，後は良いことしか起こらないような気がしてきました。
コメントはお休みしておりましたが，照り焼きチキン，じゃがいもの細切り炒め，酸辣うどん，とうもろこしご飯，豆腐で混ぜ混ぜは作っていました。
とうもろこしの芯からお出しを取るとこんなに甘味が出ること，
仕上げにお酢を入れるだけで味が引き締まること，
どれもこれも美味しく出来，家族にも好評でした。
いつも本当にありがとうございます❣️
冒頭からSDGsな脇屋シェフ素敵！
こんな高級料理店のシェフなのに、いつも「もったいない」と素材を出来る限り使い切るスタイルカッコよすぎ！
麻辣より痺れる。
佐藤養助、でたー！（呼び捨て、いけません。← 前回のシェフのお言葉より抜粋。🤣）ご自分で調理された麺を試食されているお姿が、あははー。辛い辛い！むせるは、汗出るは、もう大変！辛いところにお酢入れたら、ますます発汗作用が！いやあ、辛いものって、寒くても暑くても欲して困っちゃう。今日はきゅうり入りで夏らしくクールダウン効果！辛くて暑いのに、涼しげ。🥒🌶ばんざーい🌶🥒
あ、最近、麺茹でる時、煮立った水に麺を入れたら火を消してそのまんま待ちます。ガスじゃなく、電気なので、ゆるゆると熱が保たれるのを活かしエネルギー節約。お店じゃダメだけど、自宅で食べるなら、妥協でき・・・るのか。一円でもチリも積もれば山となる精神かな。何十年続ければ目に見える節約になるんだ！その前に私、死んでますね！爆！
うどんがなかったので、そーめんで、早速やってみました。きゅうりが美味しい。新しい発見でした。ありがとうございます。
脇屋友詞さんのうどん料理は、やっぱ発汗作用あります、力が入ります。やっぱりすごい。このうどん料理好きです。これは、あんまり汗かかないしすごい料理でした。やっぱ勉強になります。夏料理紹介すごいです。冷やし冷麺紹介よろしくおねがいします。
高評価は、十分です。脇屋友詞さんの料理いつも楽しみです。
仕事忙しいけどお疲れさまです。～ユーチューブよろしくおねがいします。
こんにちは、脇屋先生。書き込んだコメントに対して、後ほどお返事を下さって大変恐縮です。脇屋先生の動画に出会って格段に腕が上がり料理が楽しくなりました。脇屋先生の動画を見て以来、料理に励んでいます。先日は、トウモロコシごはんとトウモロコシ春巻きも作り、すごく美味しく出来上がり目新しく脇屋先生には感謝の気持ちで一杯です。あまりにも素晴らしく絶賛したくなるので、カフェトーク（日本最大のオンラインスクール）の先生に伝えます。レッスン受講後、口コミを投稿出来る設定になっているので、講師と受講生の間で脇屋先生の動画やリンクの情報を共有させて頂きます。受講生は日本人のみならず世界中にいます。（主に日本人ですが、アメリカ人、カナダ人、中国人、韓国人等々。）このレシピを見ながら、新たなレシピに挑戦致します！脇屋シェフに感謝の気持ち一杯です。初心者にもわかりやすいような説明で、本当に有難うございます！
塩焼きそばに続いて自作チャレンジしてみました。1人前100ｇの麺でも炒めると相当ボリューミーになるんですね!唐辛子と山椒で麻辣が効いておいしかったです!
脇屋シェフは毎回具材全て美しい。
昨日のお昼に作りました！
きゅうりを炒めたのは初めてでしたが火を通したきゅうりがカリッカリで焼きうどんも辛うまでした！！
脇屋さんレシピ何作っても感動的に美味しいです👏👏👏