【dancyu Live！キッチン第14回】「食堂おがわ」の味を習う（特別回）

【dancyu Live！キッチン第14回】「食堂おがわ」の味を習う（特別回）

講師：小川真太郎さん（京都・西木屋町「食堂おがわ」）
「dancyu食いしん坊俱楽部」の登録はコチラ
https://id.president.jp/dancyu/DA

食の雑誌「dancyu」が開催する｢dancyu Live！キッチン｣は、プロに料理を習うライブ配信イベントです。普段は「dancyu食いしん坊倶楽部」のメンバー限定イベントですが、今回はどなたでもご参加いただける特別回として開催！

ライブ配信なので、気になることやわからないことをチャットで気軽に聞けるのが｢料理の理解が深まる！｣と大好評。単にレシピを習うだけではなく、料理の“なぜ”を追求する、料理上手になるコツが詰まった配信です。

今回は京都・西木屋町の人気和食店｢食堂おがわ｣店主の小川真太郎さんが登場！

dancyuでの連載をまとめた書籍『「食堂おがわ」の料理帖』（2022年5月24日発売）に掲載されている「じゃこチャーハン」を先行して教えていただくほか、本には未収録の「なすとみつばのおひたし」もご披露いただきます。

ライブ配信中はチャットで質問も受け付けます。アーカイブも配信予定ですが小川さんに質問したいことがある方はぜひ、ライブでご参加ください！

みなさまのご参加をお待ちしております。

プレゼントが当たるアンケートはコチラ（お答えいただくには、dancyu食いしん坊俱楽部へのご登録が必要です）
https://id.president.jp/dancyu/takesurvey?id=a102j000000L5z6AAC

【材料】
◆じゃこチャーハン（1人分）
ちりめん山椒…適量
卵…１個
冷やご飯…茶碗１杯強
ピーマン（縦にせん切り）…１個
醤油…大さじ１
だし…１／２カップ
山椒オイル…適量
サラダ油…大さじ1
塩…適量
胡椒…適量

◆なすのおひたし（つくりやすい分量）
なす…2～3本
だし…200ml
塩…2ｇ
片栗粉…適量
すだち…適量
糸がつお…適量
＊「なすとみつばのおひたし」から「なすのおひたし」に変更となりました。