【天ぷら】プロのふぐ調理師が作る　おうちで　海老と三つ葉のかき揚げ　天つゆも作ります

【天ぷら】プロのふぐ調理師が作る　おうちで　海老と三つ葉のかき揚げ　天つゆも作ります

【天ぷら】プロのふぐ調理師が作る　おうちで　海老と三つ葉のかき揚げ　天つゆも作ります　
少し春らしい赤と緑が映えるようなかき揚げ揚げました　岩塩や天つゆをつけて今晩のお酒、
夕食、おうちでサク！海老と三つ葉の香り！べにみやまがお手伝いします　美味しい小麦 “バイオレット” を使えばもっと天ぷらがもっと美味しくグレードアップします　
　
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美味しいところからご視聴下さい
00:00 出来上がり　チョット
00:04 かき揚げを揚げる　チョット
00:06 大根おろしをおろす　おろし方の説明

00:59 生姜をグレーダーでおろすメリット
02:24 天つゆ　薬味を手の上で作る
03:41 冷凍海老を解凍の説明

04:49 三つ葉のお掃除と切り方
06:21 天つゆ用　調味料を合わせる
07:05 天つゆの作り方　軽い煮詰め方

07:52 天衣の作り方
10:59 下衣の作り方
11:25 しいたけ　飾り包丁

11:47 天紙の折り方　器との合わせ方
14:10 解凍海老　処理とかき揚げ用切り方
15:50 かき揚げ揚げ方　

18:28 しいたけ揚げるタイミングと揚げ方
20:03 揚げ上がります
21:19 盛り付け説明

21:13 出来上がりました
材料　　　　ＥＸＶオリーブオイルのゴマ油1割程混ぜ揚げています
　　　　冷凍海老　小中合わせて　　5本
　　　　みつ葉　　　　　　　　　　1束
　　　　卵　　　　M　　　　　　 　1個
　　　　小麦粉　　　カップ　約　 1.5杯　下衣含む
　　　　水　　　　　　　　　 　　180㏄　
　 生姜　　　　　　　　　　少々
　　　 大根　　　　　　　　　　少々

天つゆ　　出汁　　　　　　　320㏄　　
　　　　　　　濃口醤油　　　　　 80㏄
　　 　本みりん　　　　 80cc
　※ほんだし等　顆粒出汁をお使いでしたら　5㏄程　日本酒を
　　加えて頂くと　さらに美味しさアップです
　　　　　　　　　　　　
天紙又は　クッキングペーパー　2枚
　

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　　#料理＃かき揚げ＃べにみやま