【低糖質】山形のだしを作ってみよう！【郷土料理】ゆる吞みキッチン第81回

【低糖質】山形のだしを作ってみよう！【郷土料理】ゆる吞みキッチン第81回

夏野菜たっぷり！
山形県の郷土料理「だし」を作って
毎度おなじみタカノフーズさんの
カリッと焼ける絹揚げのグリルに
乗せてみたら昇天できました
スーパーで買うとちょっぴりなのに
結構いいお値段しますよね？
だったら自分で作っちゃえば
同じ値段で5倍量は出来ますよ
刻むのはちょっと大変かもですが
是非チャレンジしてみてください！

———————————作り方————————————–
ナスとキュウリは2~3mｍの角切りにして
塩を振って軽く揉み水分を抜いておく
大葉と生姜はみじん切りにする
オクラはヘタと額を落としてさっと塩茹でし
流水に晒してから細かく刻んでおく
ナスとオクラも流水に晒して塩を抜き
しっかりと水気を切って軽く絞る
材料を全てボウルに入れて味付け
白だし大さじ4
塩昆布3掴み（15g）
ごま大さじ1を加え良く和える
ラップをして30分ほど冷蔵庫で寝かせてだしは完成
寝かせている間に絹揚げをグリルで焼いておく
焼きあがった絹揚げにだしをたっぷりかけて完成！

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