地味なおかずほどご飯おかわり〜！栄養価が高いひじきと豆腐の炒り煮の作り方
こんにちは☺️
料理研究家の鈴木美鈴です。
今日のレシピは、栄養価が高いひじきと豆腐の炒り煮です。
見た目は地味ですが、
甘辛い味付けでご飯がもりもり進みます。
作り方は、具材を用意したら後は炒めて煮るだけ。
とっても簡単に作れますし昔懐かしい味だと思うので、
こころもカラダもぽっかぽか。
ぜひ！お試し下さいね。
【ひじきと豆腐の炒り煮】
〈材料・4人分〉
・乾燥ひじき 10g
・木綿豆腐 1/2丁(150g)
・人参 1/3本(約50g)
・油揚げ 1枚
・サラダ油 大さじ1
★水 200cc
★酒・みりん・醤油 各大さじ1
★だしの素 小さじ1
〈作り方・調理時間15分〉
①ペーパーの上にちぎった木綿豆腐をおいて水気をきる。
乾燥ひじきはたっぷりの水に5分浸し、ザルに上げて水気をきる。
②人参と油揚げは細切りにする。★を混ぜ合わせる。
③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
①②を入れ2分炒め★を加え蓋をして中火で5分煮る。
④蓋を取り、煮汁がなくなるまで強火で炒める。
〈コツ・ポイント〉
・煮汁を加えて煮る前に、しっかり炒める事で調味料の染み込みが良くなります。
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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