【極めるレシピ　きんぴらごぼう】お弁当のおかずから食卓の副菜まであると嬉しいキンピラごぼう♪プロが丁寧に教えます！

【極めるレシピ　きんぴらごぼう】お弁当のおかずから食卓の副菜まであると嬉しいキンピラごぼう♪プロが丁寧に教えます！

和食料理の定番と言えば『きんぴらごぼう』調味料の入れるタイミングや仕上がりのクオリティーを上げるコツまで丁寧に説明します。

【本日のレシピと材料】5人前から6人前
洗いごぼう　　　　　　　　２００ｇ
にんじん　　　　　　　　　１００ｇ
鷹の爪輪切り　　　　　　小さじ半分
サラダ油　　　　　　　　大さじ１杯
白ごま　　　　　　　　　小さじ２杯
（調味料）
砂糖　　　　　　　　　　大さじ１杯※濃い味が好きな方は大さじ２
酒　　　　　　　　　　　大さじ２杯
みりん　　　　　　　　　大さじ２杯
濃口しょうゆ　　　　　　大さじ２杯※濃い味が好きな方は大さじ３
ごま油　　　　　　　　　小さじ２杯

【料理のコツ】
１，具材は出来る限り細目に切りましょう。
※食べた時に口の中でゴワつかずに、美味しく召し上がれます。
２，アクを流水でシッカリさらします。
３，さらした具材はシッカリと水切り
４，調味料を入れるタイミングは、動画の通りに行ってください。
５，胡麻油を入れる時は仕上げです。火を止めてから入れます。
６，シッカリと冷まして専用タッパに入れ冷蔵庫で保管すれば5日くらいは問題無く保存できます。

【Papa`s cookingからご挨拶】
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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。

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