食べだしたら止まらない！作り置き常備菜『名作はりはり漬け』の作り方
【材料】保存期間２〜３週間
割り干し大根 １００g
数の子 １５０g（入れなくてもよい）
ニンジン いろどり程度
切り昆布 １０g
切りスルメ １０g
白ゴマ 大さじ１/２
【漬けだれチーム】
醬油 １５０cc
みりん １５０cc
酒 １５０cc
お酢 １５０cc
砂糖 ６０g
タカノツメ 1本
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割り干しが手に入らない場合は、切り干し大根で代用してもいいよ。
この漬けだれは応用範囲が広いので、他の野菜で試してみるのもいいと思います。
＃割り干し大根 ＃おせち料理 ＃保存食 ＃漬物
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39件のコメント
至高ですね！さっそく作らせていただきます。
大将ありがとうございます😀
割り干し大根なんて見たことも聞いたこともありませんでした。が！！まるでごんじりのような漬け物！干さなくても出来る感じ！是非トライしたいですわ！まずは血眼で割り干し大根探しますo(｀^´*)
津軽漬け、ねぶた漬け思い出しました
お疲れ様😊
初めて聞いた割り干し大根
めっちゃ美味しそう🤗
正月のおせちにも合うのは間違いないですね
大将のおかげで大の苦手な漬物も克服できそうです🤤
大将作の器も風格があっていいですよ👌
相変わらず例えの部分はよく分からん
大将 噛む 音 で 旨すぎる。🥳
カズノコの変わりだったらオススメとかありますか？視聴者さんとかでもいい案あれば教えてください！
ニンジンの切り方は、さすが
職人ですね😃
いつも「例え」がマニアックなんで、思わず笑ってしまいます。
勉強になりますw w
いつも有難うございます😄
大根があるので今、割り干しを作成中です。出来たら早速作りたいと思います！
割り干し大根スーパーになかったのでネットで発注しました、、、お正月間に合うかなぁ
白飯キラー間違いなし
途中経過です、大根明日、混ぜますが、タレも作って、待ちきれずに、数の子、昆布、ニンジンまで浸けました❗("⌒∇⌒")❕
ア〇ゾンで探したら動画内で使われている割り干し大根があったのでポチってみました。70gでレシピの100gに足りないけど大した影響はないかな？？一人暮らしだと日持ちするレシピはありがたいです。届いたら作ってみます！
ご飯のおともにぴったりですね‼️北海道の松前漬けに割り干し大根が入ったような感じでめちゃめちゃ美味しそう…割り干し大根が手に入ったら作ってみたいと思います😊👍
おいしそう〜
母が冬に一本のだいこんを縦長に何本も切って吊るし干していたのをおもいだしました。
保存食として食べていました。この一品があると食事も進みますネ。
家庭菜園の大根で私の自慢の一品になれるよう早速干し大根から挑戦してみます。有り難うございます。
こういうのホント大好きです！美味しいレシピありがとうございます。ずっと以前の動画で食べてらした大根と牛蒡の壺漬けの作り方も楽しみに待ってます😋
オーケーのヒレカツ丼食ってたなぁ
似たようなのを死んだ婆さんがよく作ってた
この冬めっちゃくちゃ大根が安いので割り干し大根作りましたが、天日干しで一週間かかりました。
嬉しいハリハリ漬け♪
割り干しが見つけられなかったので、短冊ダイコンをちょっと日干しして作ってみました。
おせちの合間の素晴らしい箸休めになりました。
ごちそうさまでした。
美味しいに違いない！
ボリボリきゅうりも夏に作りましたが、凄く美味しかったです✨
ハリハリ漬け、
私も近々〜
作るぜ！！😉👉🏻👉
割り干し大根は手に入らないので切干し大根で作ってみたいです (ロスアンゼルス)
数の子の塩抜きは、真水じゃなくて塩水でやってください。
自分が望む塩辛さの塩水を作って、それに浸します。
真水でやると逆に時間が掛かるだけでなく、旨味も流出します。
そして芯には、均等に抜けないので塩気が残ってしまいます。
これを浸透圧の作用と言います。
数の子いいですよね🎵絶対作ります❣️数の子のすじ取りが大好き♥なんですけど、周りからは変態扱いされてます😅
大将のはりはり漬け、売ってたら絶対購入したいっ。商品化してほしい。ご飯にめっちゃあいそう✨
美味しそうですねー‼️割り干し大根、、数の子、、つくってみます‼️ありがとうございます、、清潔感あふれる大将さん、、
しまりん❤
これは美味しそう。是非作ってみたいです。割り干し大根なるものをはじめて知りましたが、水を絞ったあと切ったりはしないんですか？
なんか手軽にできてしかもおしゃれ
作るの楽しみ♪ありがとうございます♡
美味しそうですね。早速作ります😍有難う御座います💕
割り干し大根、早速、探してみます。
お正月が来るので、タイムリーな動画です！
分かりやすく、説明してあり、
ありがとう。
新潟にも、干し大根漬けと言う
郷土料理があります！
大根が、安い時、自分で切って、外にホウリ出しておくと、勝手に出来ますよ👌
最高においしそうさっそく作ってみますよ！！
白米で食べて欲しかった
割り干し大根買ったは良いけどこれを作る前に味噌汁に入れて食べたら激うまだった。ハリハリ漬け作るの楽しみ
私も作ってみます😊
いつも有難うございます！