イカの刺身 酒盗和え
明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。
酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。
最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的調味料としても注目されつつあります。
和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。
今回は、イカの刺身をかつを酒盗マイルドで和えるだけの極旨簡単レシピをご紹介します。
【材料 2人前】
かつを酒盗マイルド・・・10ｇ
イカ（刺身用細切り）・・・100g
わさび、生姜（お好みで）・・・適量
【作り方】
① ボールにイカとかつを酒盗マイルドを入れ和える。
② ①を皿に盛り、わさびや生姜を添える。